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  • Tendance XXI

    Best of gastronomie


    Au sommaire :

    Ceux qui l'apprennent
    Qui veut cuisiner dans les plus grands restaurants doit passer par la case école. Focus sur deux références en la matière : Ferrières et Cordon bleu.

    Ceux qui la font
    Après la théorie, la pratique. Direction les cuisines professionnelles de la Galerie culinaire Paris et rencontre avec ceux qui nourrissent les mannequins.

    Ceux qui l'accompagnent
    La gastronomie française n'est rien sans les arts de la table qui la mettent en valeur. Illustration avec la maison de porcelaine Bernardaud et avec les ustensiles de cuisine Malle w. Trousseau.

    Ceux qui la détournent
    Ceux qui passent maîtres dans l'art gastronomique ne peuvent s'empêcher d'en repousser les limites et d'en détourner les codes pour mieux l'apprécier. La preuve avec le chocolatier Patrick Roger et avec la Fromage fashion week.

    Commentaires : Viviane Blassel.

    00:26:33
    Tous publics
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