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  • ça roule en cuisine

    Paul Aguesse (Futeau, Lorraine)


    Paul Aguesse s'est installé en 1980 avec son épouse Roselyne à Futeau, à la frontière de la Meuse et de la Marne. Chef de l'hôtel-restaurant À l'Orée du Bois, sa cuisine est une histoire de coeur entre sa Bretagne natale et la Meuse. De la mer à la terre, il trouve toujours une manière savoureuse de présenter la nature.
    Cueillette de girolles puis rencontre avec Camille Lange, potier, et Jacques Fagot, paysan brasseur.
    La recette : dos de lapin aux girolles d'Argonne, accompagné de lard et de courgettes.

    Présentation : Sophie Menut.

    00:26:00
    Tous publics
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