Cultură și stil de viață Bucătărie și gastronomie
Manger
2022
Sous-titres : Français Espagnol Roumain Anglais Arabe
Investigații savuroase realizate de Boucar Diouf în uimitoarea călătorie a alimentelor primordiale.
Cultură și stil de viață | Bucătărie și gastronomie
Episode 4
42 min
La courge
Que ce soit sur un site archéologique iroquoien, dans un champ guatémaltèque de courges ancestrales ou en jouant du balafon sous un arbre de Bécancour, on découvre à quel point l'évolution des sociétés et celle des cucurbitacées est intimement liée !
Episode 3
42 min
Le chou
Qu'il soit frisé, pommé, de Bruxelles ou du Portugal, le chou c'est clairement une histoire de famille ! L'horticulteur Jean-Claude Vigor dressera notamment l'arbre généalogique de cette plante qui a conquis le monde sous de multiples formes...
Episode 2
41 min
Le blé
Boucar défie un agriculteur de Lanaudière de faire pousser le Triticum durum, un blé dur plus habitué aux champs ensoleillés de la Saskatchewan. Il retracera ensuite l'évolution et les travaux de sélections qui ont mené à ce blé caché derrière les pâtes italiennes et le couscous...
Episode 1
42 min
Le miel
C'est dans le décor bucolique des Laurentides que Boucar s'intéresse à l'histoire humaine derrière la production de l'un des sucres naturels les plus prisés au monde : le miel ! Du travail méticuleux de l'abeille jusqu'à notre table...
Episode 4
42 min
La tomate sous l'oeil de Bouca
Boucar se lance sur les traces de la tomate. Ce fruit, autrefois mal-aimé, se trouve aujourd'hui au coeur de la mondialisation alimentaire.
Episode 3
42 min
L'arachide : trésor enfoui de la famille Diouf
Boucar enquête sur l'arachide et son fruit : la cacahuète. Un épisode qui revêt un caractère très personnel puisque la famille Diouf la cultive au Sénégal, son pays d'origine.
Episode 2
42 min
À la découverte de l'échelle de Scoville
Mordant, cuisant, piquant... Boucar monte à l'échelle de Scoville pour présenter les milliers de variétés et les saveurs uniques du piment
Episode 1
42 min
La grande évolution du maïs
Boucar rend hommage au maïs ! Originaire du Mexique, cette plante herbacée, cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, est parvenue à conquérir le monde.
Investigații savuroase realizate de Boucar Diouf în uimitoarea călătorie a alimentelor primordiale.
Când tradiția, patrimoniul și solidaritatea se întâlnesc. Din 1859, vânzarea de vinuri Hospices de Beaune a atras mii de vizitatori. În special, acest eveniment contribuie la finanțarea proiectelor spitalicești și a mai multor organizații caritabile. Pătrundem în lumea fascinantă a vinurilor Grands Crus din Burgundia.
Carinne Teyssandier străbate piețele din regiunea Auvergne-Rhône-Alpes, punct de plecare pentru un tur gastronomic al specialităților locale. Acolo întâlnește fermieri, producători și meșteșugari, fiecare dezvăluindu-și priceperea, împărtășindu-și istoria și legătura pe care o au cu pământul lor.
Renumitul maestru ciocolatier Daniel Mercier a creat „Les chocolatiers engagés”. Această rețea garantează un preț remunerativ cultivatorilor de cacao din Camerun, în schimbul unei producții care îndeplinește criteriile de excelență a gustului și de respect pentru mediu. În Camerun, Omer Maledy a devenit forța motrice a relansării industriei de cacao.
Descoperim tradițiile culinare ale populațiilor indigene din Canada. Începem cu un ospăț ancestral în Mashteuiatsh, urmat de pescuitul homarilor în Gesgapegiag și, în cele din urmă, în Paspébiac, urmărim o sesiune de adunare pe mare și pe uscat în Ekuanitshit.
