Culture et art de vivre Cuisine et gastronomie
Succulent !
2023
Sous-titres : Anglais
Invitation au voyage culinaire au plus près des gens, des gestes et de l'assiette. Chefs étoilés, producteurs ou cuisiniers amateurs transmettent le goût du produit, mettent en valeur son patrimoine gourmand et vivant, et révèlent leurs meilleures recettes.
Episode 15
26 min
Le Mont d'Or
Un Mont d'Or frais ou fondu avec des pommes de terre et du vin jaune : derrière ce monument de simplicité gourmande se cache une riche histoire. Ce fromage n'aurait certainement pas la même réputation sans sa boîte et sa sangle d'épicéa, deux éléments qui témoignent de sa tradition.
Episode 14
26 min
Les bretzels
Icône alimentaire de l'Alsace, les bretzels font l'objet d'un véritable culte. Sucrés, salés, frais ou secs, chacun sa préférence ! Comment sont-ils confectionnés ?
Episode 13
26 min
Les endives
La perle du nord, l'endive, le chicon, la chiconette : ce légume a bien des noms. Voyage à la découverte de l'endive sous toutes ses formes, sous la fourchette de plusieurs chefs.
Episode 12
26 min
La baie de genièvre
Voyage à la rencontre des producteurs, transformateurs et consommateurs des fameuses baies de genévriers. Au menu : l'histoire du genièvre et la découverte de la bistouille, boisson emblématique des mineurs.
Episode 11
25 min
Les pâtes alsaciennes
Les pâtes ne sont pas qu'une affaire italienne. En Alsace, pâtes et nouilles font partie de la culture culinaire. Elles s'inscrivent dans une tradition ancestrale portée par les fameux spätzle mais aussi dans une industrie alimentaire à grande échelle.
Invitation au voyage culinaire au plus près des gens, des gestes et de l'assiette. Chefs étoilés, producteurs ou cuisiniers amateurs transmettent le goût du produit, mettent en valeur son patrimoine gourmand et vivant, et révèlent leurs meilleures recettes.
Quand tradition, patrimoine et solidarité se rencontrent. Depuis 1859, la vente des vins des Hospices de Beaune attire des milliers de personnes. Cet événement permet notamment de financer des projets hospitaliers et plusieurs oeuvres caritatives. Plongée en Bourgogne dans le monde fascinant des grands crus.
Carinne Teyssandier sillonne les marchés de la région Auvergne-Rhône-Alpes, point de départ d'un circuit gourmand à la découverte des spécialités locales. Elle y rencontre les éleveurs, producteurs et artisans : chacun dévoile son savoir-faire, partage son histoire et le lien qu'il entretient avec ses terres.
Le chef Fabrice Mignot et l'humoriste Caroline Estremo font revivre l'émission culte des années 1990. Au programme : des recettes accessibles à tous, des astuces et des découvertes de produits du terroir, le tout pimenté de surprises et de fous rires.
Maître chocolatier réputé, Daniel Mercier a créé Les chocolatiers engagés. Ce réseau garantit un prix rémunérateur aux planteurs de cacaoyers camerounais, en échange d'une production répondant aux critères d'excellence gustative et de respect de l'environnement. Au Cameroun, Omer Maledy est devenu le maître d'oeuvre du renouveau de la filière cacao.
Découverte de traditions culinaires dans les différentes communautés des premiers peuples sur le territoire canadien. On commence par un festin ancestral à Mashteuiatsh, suivi par une pêche au homard à Gesgapegiag, enfin, à Paspébiac, on suit une séance de cueillette en mer puis sur terre à Ekuanitshit.
