Culture et art de vivre Cuisine et gastronomie
Manger
2020
Sous-titres : Français Espagnol Roumain Anglais Arabe
De savoureuses enquêtes, menées par Boucar Diouf, sur l'étonnant parcours d'aliments primordiaux.
Culture et art de vivre | Cuisine et gastronomie
Episode 4
42 min
La tomate sous l'oeil de Bouca
Boucar se lance sur les traces de la tomate. Ce fruit, autrefois mal-aimé, se trouve aujourd'hui au coeur de la mondialisation alimentaire.
Episode 3
42 min
L'arachide : trésor enfoui de la famille Diouf
Boucar enquête sur l'arachide et son fruit : la cacahuète. Un épisode qui revêt un caractère très personnel puisque la famille Diouf la cultive au Sénégal, son pays d'origine.
Episode 2
42 min
À la découverte de l'échelle de Scoville
Mordant, cuisant, piquant... Boucar monte à l'échelle de Scoville pour présenter les milliers de variétés et les saveurs uniques du piment
Episode 1
42 min
La grande évolution du maïs
Boucar rend hommage au maïs ! Originaire du Mexique, cette plante herbacée, cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, est parvenue à conquérir le monde.
De savoureuses enquêtes, menées par Boucar Diouf, sur l'étonnant parcours d'aliments primordiaux.
Culture et art de vivre Cuisine et gastronomie
En France, toutes les cantines des écoles primaires ne s'équivalent pas pour ce qui est de la qualité. Mais grâce à des initiatives citoyennes et politiques, l'offre alimentaire évolue. Exemple à Romainville... Avec aussi la loi française antigaspillage alimentaire ; questions-réponses ; quand le Japon inspire la pâtisserie française.
Culture et art de vivre Cuisine et gastronomie
Les personnes malvoyantes rencontrent souvent des difficultés pour faire leurs achats, même en ligne. Les plateformes Web et les commerces sont trop souvent mal adaptés à leur condition. Avec aussi : antibiotiques et animaux d'élevage ; le jus d'orange ; des raviolis en dessert.
Culture et art de vivre Cuisine et gastronomie
Des initiatives pour améliorer l'alimentation des personnes vivant en CHSLD sont mises en place par des gens qui en ont fait leur cheval de bataille. Avec aussi : les poires à jus ; la meilleure margarine ; la fête des Morts et le pan de muerto au Mexique.
Culture et art de vivre Cuisine et gastronomie
La relève se fait rare chez les bouchers. Il manque près de 10 000 postes en boucherie un peu partout au Canada. Pourquoi ? Également : le potassium, essentiel à la santé ; le gaspillage alimentaire dans les festivals ; le sébaste, poisson maintenant vendu en magasin.
Culture et art de vivre Cuisine et gastronomie
Aux rayons des aliments pour bébés, les purées sont en train de se faire détrôner. Gros plan sur l'offre de repas dits texturés vendus en magasins. Également : le pain naan, de la tradition à l'industrialisation ; la pâte de miso ; les origines du bretzel.
Culture et art de vivre Cuisine et gastronomie
Très appréciées des parents pour leur praticité, les grignotines pour bébé ont envahi les rayons du Québec. Mais sont-elles vraiment bonnes pour les enfants ? Aussi : les savons pour fruits et légumes ; cuisiner du mouton ; un camp de cuistots en herbe.
Culture et art de vivre Cuisine et gastronomie
Controversés en raison de risques pour la santé, certains additifs alimentaires, interdits dans le reste du monde, restent autorisés au Canada. Avec aussi : la magie des bouillons-cubes ; des figues au Québec ; les questions des téléspectateurs.
Culture et art de vivre Cuisine et gastronomie
Associées à de meilleures performances physiques ou mentales, les boissons énergisantes peuvent avoir des effets néfastes sur la santé. Également : la face cachée des arômes naturels ; le test des batteurs à main ; à la découverte des glaces kulfi et bouza.
