L'épicerie

En France, toutes les cantines des écoles primaires ne s'équivalent pas pour ce qui est de la qualité. Mais grâce à des initiatives citoyennes et politiques, l'offre alimentaire évolue. Exemple à Romainville... Avec aussi la loi française antigaspillage alimentaire ; questions-réponses ; quand le Japon inspire la pâtisserie française.

Les personnes malvoyantes rencontrent souvent des difficultés pour faire leurs achats, même en ligne. Les plateformes Web et les commerces sont trop souvent mal adaptés à leur condition. Avec aussi : antibiotiques et animaux d'élevage ; le jus d'orange ; des raviolis en dessert.

Des initiatives pour améliorer l'alimentation des personnes vivant en CHSLD sont mises en place par des gens qui en ont fait leur cheval de bataille. Avec aussi : les poires à jus ; la meilleure margarine ; la fête des Morts et le pan de muerto au Mexique.

Alors que la vente de bières est en déclin, celle des bières sans alcool est en hausse avec des gammes de plus en plus diversifiées. Également au programme : des mets égyptiens savoureux ; dégustation de moutarde et fruits du palmier.

La relève se fait rare chez les bouchers. Il manque près de 10 000 postes en boucherie un peu partout au Canada. Pourquoi ? Également : le potassium, essentiel à la santé ; le gaspillage alimentaire dans les festivals ; le sébaste, poisson maintenant vendu en magasin.

Aux rayons des aliments pour bébés, les purées sont en train de se faire détrôner. Gros plan sur l'offre de repas dits texturés vendus en magasins. Également : le pain naan, de la tradition à l'industrialisation ; la pâte de miso ; les origines du bretzel.

MultiCaf lutte contre l'insécurité alimentaire au Québec, où les demandes d'aide explosent. Également : organiser sa cuisine pour moins gaspiller ; briser l'isolement des aînés grâce à des ateliers culinaires ; le traditionnel pâté chinois revisité.

L'équipe de l'émission teste une douzaine de pâtes feuilletées pour identifier les plus croustillantes et les plus aérées, révélant de grandes disparités. Aussi : faut-il diaboliser les sulfites dans les aliments ; les 50 ans des jardins communautaires de Montréal ; les parfums du dahl.

Controversés en raison de risques pour la santé, certains additifs alimentaires, interdits dans le reste du monde, restent autorisés au Canada. Avec aussi : la magie des bouillons-cubes ; des figues au Québec ; les questions des téléspectateurs.

Associées à de meilleures performances physiques ou mentales, les boissons énergisantes peuvent avoir des effets néfastes sur la santé. Également : la face cachée des arômes naturels ; le test des batteurs à main ; à la découverte des glaces kulfi et bouza.