Cuisine et gastronomie

En France, toutes les cantines des écoles primaires ne s'équivalent pas pour ce qui est de la qualité. Mais grâce à des initiatives citoyennes et politiques, l'offre alimentaire évolue. Exemple à Romainville... Avec aussi la loi française antigaspillage alimentaire ; questions-réponses ; quand le Japon inspire la pâtisserie française.

Les personnes malvoyantes rencontrent souvent des difficultés pour faire leurs achats, même en ligne. Les plateformes Web et les commerces sont trop souvent mal adaptés à leur condition. Avec aussi : antibiotiques et animaux d'élevage ; le jus d'orange ; des raviolis en dessert.

Des initiatives pour améliorer l'alimentation des personnes vivant en CHSLD sont mises en place par des gens qui en ont fait leur cheval de bataille. Avec aussi : les poires à jus ; la meilleure margarine ; la fête des Morts et le pan de muerto au Mexique.

Alors que la vente de bières est en déclin, celle des bières sans alcool est en hausse avec des gammes de plus en plus diversifiées. Également au programme : des mets égyptiens savoureux ; dégustation de moutarde et fruits du palmier.

La relève se fait rare chez les bouchers. Il manque près de 10 000 postes en boucherie un peu partout au Canada. Pourquoi ? Également : le potassium, essentiel à la santé ; le gaspillage alimentaire dans les festivals ; le sébaste, poisson maintenant vendu en magasin.

Aux rayons des aliments pour bébés, les purées sont en train de se faire détrôner. Gros plan sur l'offre de repas dits texturés vendus en magasins. Également : le pain naan, de la tradition à l'industrialisation ; la pâte de miso ; les origines du bretzel.

Très appréciées des parents pour leur praticité, les grignotines pour bébé ont envahi les rayons du Québec. Mais sont-elles vraiment bonnes pour les enfants ? Aussi : les savons pour fruits et légumes ; cuisiner du mouton ; un camp de cuistots en herbe.

Le rendez-vous de ceux et celles qui s'intéressent au contenu de leur assiette et à tout ce qui touche à l'alimentation. Au programme : reportages, enquêtes, tests de goût, bancs d'essai, réponses aux questions des téléspectateurs sans oublier des conseils et astuces simples mais efficaces.

Controversés en raison de risques pour la santé, certains additifs alimentaires, interdits dans le reste du monde, restent autorisés au Canada. Avec aussi : la magie des bouillons-cubes ; des figues au Québec ; les questions des téléspectateurs.

Associées à de meilleures performances physiques ou mentales, les boissons énergisantes peuvent avoir des effets néfastes sur la santé. Également : la face cachée des arômes naturels ; le test des batteurs à main ; à la découverte des glaces kulfi et bouza.

Star de la gastronomie marocaine, Chef Simo vous dévoile des recettes de cuisine fusion uniques, mêlant saveurs du monde et traditions, pour des plats savoureux et créatifs !

En compagnie de Marie-Ève Charron, d'Eliza Prévost et du mythique Ricardo, la cheffe Isabelle Deschamps Plante dévoile ses meilleures recettes et astuces pour des plats aussi réconfortants qu'accessibles.

Porté par son rêve de souveraineté alimentaire, le maraîcher Jean-Marie Fortier s'installe sur les terres du Old Mill, à Stanbridge East. Son but : approvisionner à l'année sa table fermière avec des produits locaux.

Découverte de traditions culinaires dans les différentes communautés des premiers peuples sur le territoire canadien. On commence par un festin ancestral à Mashteuiatsh, suivi par une pêche au homard à Gesgapegiag, enfin, à Paspébiac, on suit une séance de cueillette en mer puis sur terre à Ekuanitshit.

Un plat minutieusement préparé peut passer de la perfection au désastre en un instant. Grâce à l'équipe de « Sauve ma recette », des crêpes brûlées feront une merveilleuse garniture pour une bagatelle aux bananes.

2002. Josée di Stasio arrive sur les écrans télévisés québécois avec une émission-signature : « À la di Stasio ». Le succès est au rendez-vous. Inspirée et inspirante, l'animatrice enchaîne quinze saisons et totalise 236 numéros. Retour sur 20 ans de tendances culinaires, de rencontres inspirantes et d'expériences gastronomiques.

Épaulé par son complice, Simon Pigeon, et toute une bande de producteurs agricoles, de cuisiniers, de mentors et de proches, Chef Oli veut réaliser son rêve : trouver l'endroit parfait pour mener sa cuisine du champ à l'assiette.

Le chocolat à l'honneur dans ce nouveau concours culinaire ! 24 candidats chocolatiers, issus de toute la Belgique, opposent leur savoir-faire et leur talent créatif. Qui fera fondre le prestigieux jury, composé de Pierre Marcolini, Jean Philippe Darcis et Victoire Finaz ?

Émission culinaire avec les plus importantes communautés étrangères en Suisse : Allemagne, Italie, Portugal, France, Kosovo, Espagne. Six candidats, et une septième personne suissesse d'origine, concoctent un plat traditionnel de leur communauté et le proposent aux autres participants qui devront le juger.

Simplicité, dynamisme et bonne humeur avec le chef Gerald Watelet et le gars Adrien Devyver ! Le duo de choc, soutenu par une belle brochette de chroniqueurs et d'invités, promet une cuisine accessible, conviviale et des conseils en tout genre.

Avocat ou aubergine à la main, l'humoriste Erich Preach s'invite chez des Québécoises de différentes origines. L'idée ? Recueillir leurs secrets de cuisine mais surtout leurs confidences et le récit de leur parcours.

Itinéraire gourmand à travers les territoires, à la découverte de leurs spécialités et des artisans qui perpétuent leurs traditions culinaires. L'occasion de faire une halte dans la cuisine d'un chef de talent pour préparer une recette régionale emblématique.

Web-série qui valorise les aliments et les condiments de la gastronomie africaine dans une ambiance cosy, détendue et interactive. L'occasion également pour Stéphane Sacre et le chef cuisinier Youness Abougaïsse de faire valoir leurs affinités avec un pan très important des cultures africaines. Par leur vécu et leur histoire, ils apportent une touche d'originalité et d'humour pour un moment de partage à ne pas rater !

Les coulisses de la cuisine gastronomique canadienne d'un point de vue unique et original, en compagnie de Jessica Emin, photographe culinaire.

Avec la complicité d'amis ou de parents, Roxane, youtubeuse et créatrice des contenus « L'Atelier de Roxane », à destination de tous les amateurs de pâtisseries, s'invite dans la cuisine d'une ou d'un abonné(e) pour pâtisser à ses côtés et revisiter ensemble des douceurs régionales.

Les approches environnementales, économiques et paysagères d'agricultrices et d'agriculteurs à travers l'Hexagone. Pour comprendre un terroir à partir d'une pratique.

Manque de temps ou d'inspiration pour cuisiner ? Marina Orsini partage avec gourmandise des idées de recettes, aux côtés de chefs renommés ou à découvrir !

Stéphane Gabioud et ses experts discutent santé et alimentation en répondant notamment aux questions des téléspectateurs. Au menu : conseils sur notre manière de manger, recettes à tester à la maison, rencontres avec des artisans, découvertes d'amuse-gueules typiques et immersion dans la cuisine de personnalités romandes !

L'alimentation autrement grâce aux recettes santé, aux astuces d'organisation et aux trucs écolos de la nutritionniste Geneviève O'Gleman et de son équipe.

De savoureuses enquêtes, menées par Boucar Diouf, sur l'étonnant parcours d'aliments primordiaux.

Pendant deux semestres, Laurence Mermoud et Fred Florey suivent cinq étudiants de la prestigieuse école hôtelière de Lausanne.

Sept candidats exerçant une profession liée aux métiers de la terre nous font partager la richesse des produits de leur terroir et se rendent aux quatre coins de la Suisse pour déguster un repas typique de la région de leur hôte. Qui sera le meilleur cordon bleu de l'émission ?

Dans « Curieux Bégin », on parle cuisine et vin... L'animateur et comédien épicurien Christian Bégin égaye nos papilles et nous entraîne, d'une recette à l'autre, à la rencontre de passionnés de la bonne chère. Au menu : des rencontres inspirantes, des moments de rire et de convivialité.

Autour du monde, des agriculteurs suisses mettent en valeur les produits de leur terroir et s'affrontent dans une compétition culinaire aux couleurs de leurs régions.

Une joyeuse balade touristique dans un coin de Belgique. En tête de peloton : Armelle, suivie de Guy Lemaire, spécialiste de l'histoire de sites et des monuments, et du chef Jean-Philippe Watteyne.

Annick Jeanmairet nous fait découvrir des plats ou produits du terroir cuisinés avec des ingrédients récoltés au fil des mois, même au coeur de l'hiver. Osso buco à l'ail des ours, choux, agrumes... Un impératif : retrouver la saveur des saisons. Avec, comme toujours, un grand chef derrière les fourneaux.

À la découverte de grands domaines viticoles français aux patrimoines historiques d'exception, qui maintiennent la tradition d'un travail en famille.

Plus qu'un bon cuisinier, Ricardo Larrivée invente plus de recettes qu'il est possible d'imaginer ! Seul ou en compagnie d'un invité, et appuyé par des chroniqueurs chevronnés, il présente ses trucs et astuces pour des créations culinaires réussies.

Une virée au coeur des terroirs français, présentée par le chef Guy Martin, à la rencontre de ceux qui travaillent la terre mais aussi de ceux qui la préservent.