Cultura y arte de vivir Cocina y gastronomía
Pique-assiette
2025
Sous-titres : Français Espagnol Anglais Allemand Arabe
Annick Jeanmairet cambia su cocina por un almuerzo al aire libre. Con la canasta en el brazo, selecciona entre los productores romandos los mejores productos de la región para recetas estivales. Preparados con la ayuda de grandes chefs, platos simples, sabrosos, fácilmente transportables, a degustar al aire libre sobre un mantel a cuadros.
Cultura y arte de vivir | Cocina y gastronomía
Episode 15
24 min
Barbacoa en el chalet
Menú: filetes de caballa a la parrilla, salsa vierge de tomate, peperonata con piñones y pasas de uva como entrada. Descubrimiento del día: cervezas artesanales de fruta, fabricadas en Aigle y exportadas a Japón.
Episode 14
23 min
Un festival de espárragos
Annick Jeanmairet y Simon Romang nos proponen un menú de espárragos blancos con azafrán y parmesano, frittata de espárragos verdes. Descubrimiento del día: Klode, el pequeños cesto de basura de compost inteligente lanzado por una joven start up ginebrina.
Episode 13
25 min
Fresa ruibarbo, la pareja mítica
Annick Jeanmairet nos propone un menú con filetes de fera con salsa de ruibarbo y como postre fresas, pop-corn con caramelo, mini merengues. Descubrimiento del día: kombucha urbano y artesanal, en pleno corazón de Lausanne.
Episode 12
25 min
Tagliatelle frescas de ortigas
Menú: tagliatelle frescas de ortigas. Descubrimiento del día: Notes de fève, una fábrica de chocolate 100 % artesanal.
Episode 11
24 min
Fregola sarda con arvejas
Menú: fregola sarda con arvejas y tarta de hinojo confitado como postre. Descubrimiento del día: polvo de falafels 100 % suizo y artesanal.
Episode 15
23 min
Barbacoa y ensalada de lentejas con limón verde
¡Annick dejó su cocina por la del chalet! En el menú: filet mignon de cerdo al asador y ensalada de lentejas.
Episode 14
25 min
Quinoa con porotos
Annick y Simon nos preparan quinoa con porotos a la vinagreta. De postre, crème brûlée.
Episode 13
25 min
Día de los inocentes
Se homenajea al pescado y, en particular, la perca. En el menú: tortellini con perca ahumada.
Episode 11
24 min
Pasta y fagioli
Honor a la cocina italiana. En el menú: pasta e fagioli, pasta con porotos.
Episode 15
26 min
Como un tabulé con verduras de verano
El joven chef Gilles Varone nos prepara una ensalada con verduras de verano inspirada en el tabulé.
Episode 14
25 min
Clafoutis de frutillas
Menú del día: ¡un clafoutis, pero de frutillas! El chef repostero Julien Boutonnet nos enseñará cómo lograr su clafoutis con fruta que, a priori, larga mucho jugo durante la cocción.
Episode 13
25 min
Passatelli de acelga
Rendimos homenaje a la cocina italiana con la chef Francesca Fucci. Nos presenta su receta de pastas a base de parmesano, huevos y ... pan seco. Reducido a pan rallado, este pan reemplaza la harina.
Episode 12
25 min
Ceviche de perca
¡Se honra al pescado con el chef Pierre Crepaud! En el menú: ceviche de perca, un plato de inspiración peruana, ¡luego perca empanada muy crocante!
Episode 11
24 min
Blanquette de cordero
El chef Romain Desvenain nos prepara un plato icónico de la cocina francesa: una blanquette. Pero el chef la prepara, no con carne de res, sino con cordero.
Episode 15
25 min
La parmigiana
Annick Jeanmairet recibe al chef Alexandre Campa. En el menú: parmigiana, un plato gratinado a base de berenjenas.
Episode 14
25 min
La panzanella
El chef del día, Angelo Citiulo nos propone un plato anti derroche. La panzanella, una ensalada veraniega basada en la recuperación de pan seco, acompañada de verdura (tomates y pepinos) y servida en una sopera.
Episode 13
26 min
Alcauciles como sushi
Con el chef Damien Germanier, cocinaremos espárragos del cantón de Valais. Blancos o verdes, van a degustarse versión sushi y luego versión carbonara.
Episode 12
25 min
Crème brûlée con té japonés
¡Annick Jeanmairet recibe a la chef Emiko Okamoto para una nueva aventura en pastelería! Contenido: una crème brûlée cocinada con un té desconocido, el hojicha.
Episode 11
25 min
Fregola aux coques, porotos y alcauciles
Annick Jeanmairet recibe al chef Mathieu Bruno. Nos prepara la fregola, un tipo de pasta producida en Cerdeña, que también llamamos el cuscús sardo.
Annick Jeanmairet cambia su cocina por un almuerzo al aire libre. Con la canasta en el brazo, selecciona entre los productores romandos los mejores productos de la región para recetas estivales. Preparados con la ayuda de grandes chefs, platos simples, sabrosos, fácilmente transportables, a degustar al aire libre sobre un mantel a cuadros.
Partenaire :
La Radio Télévision Suisse (RTS) est une entreprise audiovisuelle de service public, appartenant au groupe média SSR (Société Suisse de radiodiffusion et télévision), qui propose des programmes sur quatre chaînes radio, deux chaînes tv et de nombreuses plateformes digitales.
https://www.rtsr.ch/
Cuando tradición, patrimonio y solidaridad se unen. Desde 1859, la venta de vinos de los Hospices de Beaune atrae a miles de personas. Este evento permite principalmente financiar proyectos hospitalarios y varias obras de caridad. Inmersión en Borgoña, en el fascinante mundo de los grand cru.
Carinne Teyssandier recorre los mercados de la región de Auvergne-Rhône-Alpes, punto de partida de un circuito gastronómico para descubrir especialidades locales. Allí se reúne con criadores, productores y artesanos: cada uno revela su savoir-faire, comparte su historia y el vínculo que tiene con su tierra.
Célebre maestro chocolatero, Daniel Mercier creó Les chocolatiers engagés. Esta red garantiza una remuneración a los productores de cacao cameruneses, a cambio de una producción que respete los criterios de excelencia gustativa y de respeto del medioambiente. En Camerún, Omer Maledy se convirtió en el gestor de la renovación de la cadena del cacao.
Descubrimiento de tradiciones culinarias en las distintas comunidades de los pueblos originarios en el territorio canadiense. Empezamos por un festín ancestral en Mashteuiatsh, seguido por la pesca de bogavante en Gesgapegiag, finalmente, en Paspébiac, seguimos una sesión de cosecha en el mar y luego en tierra en Ekuanitshit.
