Cultura y arte de vivir Cocina y gastronomía
Manger
2022
Sous-titres : Français Espagnol Roumain Anglais Arabe
Sabrosas investigaciones, realizadas por Boucar Diouf, sobre el sorprendente recorrido de alimentos esenciales.
Cultura y arte de vivir | Cocina y gastronomía
Episode 4
42 min
La courge
Que ce soit sur un site archéologique iroquoien, dans un champ guatémaltèque de courges ancestrales ou en jouant du balafon sous un arbre de Bécancour, on découvre à quel point l'évolution des sociétés et celle des cucurbitacées est intimement liée !
Episode 3
42 min
Le chou
Qu'il soit frisé, pommé, de Bruxelles ou du Portugal, le chou c'est clairement une histoire de famille ! L'horticulteur Jean-Claude Vigor dressera notamment l'arbre généalogique de cette plante qui a conquis le monde sous de multiples formes...
Episode 2
41 min
Le blé
Boucar défie un agriculteur de Lanaudière de faire pousser le Triticum durum, un blé dur plus habitué aux champs ensoleillés de la Saskatchewan. Il retracera ensuite l'évolution et les travaux de sélections qui ont mené à ce blé caché derrière les pâtes italiennes et le couscous...
Episode 1
42 min
Le miel
C'est dans le décor bucolique des Laurentides que Boucar s'intéresse à l'histoire humaine derrière la production de l'un des sucres naturels les plus prisés au monde : le miel ! Du travail méticuleux de l'abeille jusqu'à notre table...
Episode 4
42 min
La tomate sous l'oeil de Bouca
Boucar se lance sur les traces de la tomate. Ce fruit, autrefois mal-aimé, se trouve aujourd'hui au coeur de la mondialisation alimentaire.
Episode 3
42 min
L'arachide : trésor enfoui de la famille Diouf
Boucar enquête sur l'arachide et son fruit : la cacahuète. Un épisode qui revêt un caractère très personnel puisque la famille Diouf la cultive au Sénégal, son pays d'origine.
Episode 2
42 min
À la découverte de l'échelle de Scoville
Mordant, cuisant, piquant... Boucar monte à l'échelle de Scoville pour présenter les milliers de variétés et les saveurs uniques du piment
Episode 1
42 min
La grande évolution du maïs
Boucar rend hommage au maïs ! Originaire du Mexique, cette plante herbacée, cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, est parvenue à conquérir le monde.
Sabrosas investigaciones, realizadas por Boucar Diouf, sobre el sorprendente recorrido de alimentos esenciales.
Descubrimiento de tradiciones culinarias en las distintas comunidades de los pueblos originarios en el territorio canadiense. Empezamos por un festín ancestral en Mashteuiatsh, seguido por la pesca de bogavante en Gesgapegiag, finalmente, en Paspébiac, seguimos una sesión de cosecha en el mar y luego en tierra en Ekuanitshit.
2002. Josée di Stasio llega a las pantallas de la televisión quebequense con una emisión emblemática: «À la di Stasio». El éxito se da cita. Inspirada e inspiradora, la conductora cuenta con quince temporadas y totaliza 236 números. Repaso por 20 años de tendencias culinarias, encuentros inspiradores y experiencias gastronómicas.
¡Se honra al chocolate en este nuevo concurso culinario! 24 candidatos chocolateros, provenientes de toda Bélgica, oponen su savoir-faire y su talento creativo. ¿Qué hará derretir al prestigioso jurado, compuesto por Pierre Marcolini, Jean Philippe Darcis y Victoire Finaz ?
Programa de cocina con las comunidades extranjeras más importantes en Suiza: Alemania, Italia, Portugal, Francia, Kosovo, España. Seis candidatos, y una séptima persona de origen suizo, preparan un plato tradicional de sus comunidades y lo proponen a los otros participantes que lo juzgarán.
