Cultura y arte de vivir Cocina y gastronomía
Épicerie fine
2023
Sous-titres : Français Espagnol Roumain Anglais Allemand Arabe
Un paseo por el corazón del terruño francés, presentado por el chef Guy Martin, al encuentro no solo de aquellos que trabajan la tierra sino de aquellos que la preservan.
Cultura y arte de vivir | Cocina y gastronomía
Episode 20
25 min
Especial Var
Hugo Guinet, horticultor ecológico y criador de gallinas, vende sus productos directamente al consumidor. Aprenda todo sobre la extracción de trufas con el truficultor Philippe de Santis, que presenta los preciados tubérculos en el mercado de Aups. La vegetación del macizo de Maures y la biodiversidad submarina de la laguna de Brusc.
Episode 19
26 min
Especial Charente-Maritime
Sébastien Lys pesca mujoles; Brice Thomas comparte su pasión por la producción de sal. Recolección de huevos de raya con la asociación IODDE. Raphaël Musseau, doctor en ecología, y Jean-Claude Barbraud, ornitólogo del Museo Nacional de Historia Natural, siguen a las cigüeñas blancas. Visita a Marans.
Episode 18
26 min
El Bas-Armagnac
Encuentro con Denis Lesgourgues, productor de armañac; con Isabelle y Patrick Collomb, productores de hortalazas ecológicas. Observación de la migración de aves en el estanque de Moura con Nicolas Bernadicou. Visita a la Palmeraie de Sarthou con Daniel Fort. Vuelta por Elusa, capital galorromana.
Episode 17
26 min
La región de Vesoul
Valentin Fleytoux y Rodolphe Dieudonné son productores agrícolas de cancoillotte; Camille Ponnelle y Xavier Mariot son agricultores y producen aceites. Rehabilitación del río La Linotte con Guillaume Blondel-Gaborieau, ingeniero e intendente de Loulans-Verchamp. Recolección silvestre y reintroducción de esencias locales con Adrien Léturgie, de la asociación FNE 70.
Episode 16
26 min
El Bugey y el valle del Ain
Encuentro con el vitivinicultor Pierre Dubreuil y la productora de plantas aromáticas Véronique Briday. Descubrimiento de la microfauna subterránea con los espeleólogos Josiane y Bernard Lips. Animación escolar con Marion Crampette, de la asociación de la red de las Rivières Sauvages.
Episode 20
26 min
Les Sources du Buëch
Dirección les Sources du Buëch, donde Dominique recuerda el cultivo de cereales, del campo a la cocción del pan en horno a leña. Florence cosecha plantas y flores de montaña. Descubrimos árboles centenarios, murciélagos, del mercado de Veynes, del castillo de Montmaur...
Episode 19
26 min
El Royan Atlantique
Rumbo al Royan Atlantique, donde Sébastien pesca según sus sentidos. Brice recuerda su pasión por la producción salina. Foco en las cigüeñas blancas y otras aves que anidan en la región. Saber todo sobre las cabañas ostrícolas de La Tremblade.
Episode 18
26 min
Le Diois
Nos dirigimos a le Diois, en compañía de Alain, para descubrir un mundo de colores y perfumes en los campos de lavanda. Céline cosecha polen de sus colmenas. Paseo siguiendo la corriente en los pantanos de los Bouligons y el río Drôme. Saber todo sobre al albillo de Die.
Episode 17
26 min
Los Alpes Mancelles
En el GAEC de la Phacélie, en las alturas de los Alpes Mancelles, Gaël cosecha el propóleo en el corazón de sus colmenas. Cyril y Florence cultivan la rosa de Damas. Una constatación: ¡las mariposas no se cazan fácilmente! Saber todo acerca de la confraternidad des fins goustiers de Haut-Maine et Pail.
Episode 16
26 min
La región de Aunis
En la región natural de Aunis, Claire y Vincent cosechan las algas en Chay, antes de sublimarlas. Benoît y François crían mejillones que proponen degustar en el puerto. Entre tierra y mar, nos encontramos con Fabrice. Saber todo sobre la manteca de Surgères.
Episode 20
26 min
La región de Retz
En el sudoeste del departamento de Loire-Atlantique, entre salinas de Millac y cabañas de pescadores, bienvenidos a la región de Retz Atlantique. Encuentro con Hugo, productor de algas y espirulina; con Anthony, para una degustación de rones. Primer plano en las acciones realizadas para preservar la biodiversidad local.
Episode 19
26 min
Limargue
Región tradicional de Quercy y región natural al noreste del departamento de Lot, Limargue se descubre a través de los campos. Encuentro con Bernard, que dirige un viñedo en pleno renacimiento; con Emmanuelle y Hervé, en su granja autónoma. Foco en la cadena del cáñamo y de los vegetales de los pantanos.
Episode 18
26 min
La región de Nancy y Lunéville
Nos dirigimos hacia el este, al encuentro de Véronique, que produce flores y legumbres en permacultura. En el corazón de un establecimiento que pasó de generación en generación, Sabine cultiva ciruelas mirabel y destila whisky de Loraine. Descubrimiento del jardín botánico de Jean-Marie Pelt, del castillo de Lunéville, de la bergamota de Nancy...
Episode 17
26 min
La región de Auge
A caballo entre los departamentos de Calvados, Orne y Eure, inmersión en el boscaje de Normandía. Encuentro con Gérard, un viñatero que defiende su grand cru, y con Hervé, que dirige el establecimiento agrícola y los frutales de Ouezy. Finalmente, rendimos homenaje al patrimonio geológico y vegetal de Calvados.
Episode 16
26 min
La isla de Embiez
Salimos al mar para recoger moluscos con Jean-Christophe y su hijo. Encuentro con el único viticultor de la isla y sus viñedos mecidos por el rocío del mar. El Instituto Oceanográfico Paul Ricard permite descubrir la biodiversidad submarina de Embiez. Todo sobre las hermosas vistas.
Un paseo por el corazón del terruño francés, presentado por el chef Guy Martin, al encuentro no solo de aquellos que trabajan la tierra sino de aquellos que la preservan.
Cultura y arte de vivir Cocina y gastronomía
Descubrimiento de tradiciones culinarias en las distintas comunidades de los pueblos originarios en el territorio canadiense. Empezamos por un festín ancestral en Mashteuiatsh, seguido por la pesca de bogavante en Gesgapegiag, finalmente, en Paspébiac, seguimos una sesión de cosecha en el mar y luego en tierra en Ekuanitshit.
Cultura y arte de vivir Investigaciones y reportajes
2002. Josée di Stasio llega a las pantallas de la televisión quebequense con una emisión emblemática: «À la di Stasio». El éxito se da cita. Inspirada e inspiradora, la conductora cuenta con quince temporadas y totaliza 236 números. Repaso por 20 años de tendencias culinarias, encuentros inspiradores y experiencias gastronómicas.
Cultura y arte de vivir Cocina y gastronomía
¡Se honra al chocolate en este nuevo concurso culinario! 24 candidatos chocolateros, provenientes de toda Bélgica, oponen su savoir-faire y su talento creativo. ¿Qué hará derretir al prestigioso jurado, compuesto por Pierre Marcolini, Jean Philippe Darcis y Victoire Finaz ?
Cultura y arte de vivir Cocina y gastronomía
Programa de cocina con las comunidades extranjeras más importantes en Suiza: Alemania, Italia, Portugal, Francia, Kosovo, España. Seis candidatos, y una séptima persona de origen suizo, preparan un plato tradicional de sus comunidades y lo proponen a los otros participantes que lo juzgarán.
