Cultura y arte de vivir Cocina y gastronomía
Sous-titres : Français Espagnol Roumain Anglais Allemand Arabe
Un paseo por el corazón del terruño francés, presentado por el chef Guy Martin, al encuentro no solo de aquellos que trabajan la tierra sino de aquellos que la preservan.
Cultura y arte de vivir | Cocina y gastronomía
Un paseo por el corazón del terruño francés, presentado por el chef Guy Martin, al encuentro no solo de aquellos que trabajan la tierra sino de aquellos que la preservan.
Episode 20
25 min
Hugo Guinet, horticultor ecológico y criador de gallinas, vende sus productos directamente al consumidor. Aprenda todo sobre la extracción de trufas con el truficultor Philippe de Santis, que presenta los preciados tubérculos en el mercado de Aups. La vegetación del macizo de Maures y la biodiversidad submarina de la laguna de Brusc.
Episode 19
26 min
Sébastien Lys pesca mujoles; Brice Thomas comparte su pasión por la producción de sal. Recolección de huevos de raya con la asociación IODDE. Raphaël Musseau, doctor en ecología, y Jean-Claude Barbraud, ornitólogo del Museo Nacional de Historia Natural, siguen a las cigüeñas blancas. Visita a Marans.
Episode 18
26 min
Encuentro con Denis Lesgourgues, productor de armañac; con Isabelle y Patrick Collomb, productores de hortalazas ecológicas. Observación de la migración de aves en el estanque de Moura con Nicolas Bernadicou. Visita a la Palmeraie de Sarthou con Daniel Fort. Vuelta por Elusa, capital galorromana.
Episode 17
26 min
Valentin Fleytoux y Rodolphe Dieudonné son productores agrícolas de cancoillotte; Camille Ponnelle y Xavier Mariot son agricultores y producen aceites. Rehabilitación del río La Linotte con Guillaume Blondel-Gaborieau, ingeniero e intendente de Loulans-Verchamp. Recolección silvestre y reintroducción de esencias locales con Adrien Léturgie, de la asociación FNE 70.
Episode 16
26 min
Encuentro con el vitivinicultor Pierre Dubreuil y la productora de plantas aromáticas Véronique Briday. Descubrimiento de la microfauna subterránea con los espeleólogos Josiane y Bernard Lips. Animación escolar con Marion Crampette, de la asociación de la red de las Rivières Sauvages.
Episode 15
25 min
Romain Boulet es criador de ovejas de la raza boulonnais; Loïc Cheuva es director de la asociación Atelier Cré'Actif en la plantación de berros de Enquin-sur-Baillons. Un paseo por los pantanos, con la guía de naturaleza Caroline Géneau. Descubrimiento del cabo Blanc-Nez, con Martha Coquet, animadora de Eden62.
Episode 14
26 min
Vincent Labergère es productor de Sauternes; Émilie y Michel Dudon son criadores de aves de corral al aire libre. En compañía de Adrien Billotte y Pierre Cante, saber todo acerca del curvado y la cartografía, para luchar contra la flavescencia dorada.
Episode 13
26 min
Encuentro con Nicolas Bucher, criador de vacas de la raza Montbéliard, y Nathalie Vernerey, jefa de horticultura en los Jardins d'idées. El fito management en el Living Lab de Vieux-Charmont, con Michel Chalot, profesor universitario y biólogo especializado en medioambiente. « Pas si bêtes », con Thibaut Seguin, animador en La Damassine.
Episode 12
26 min
Encuentros con Jérémie Clerc, pescador en las aguas del lago, y con Mélanie Weber, viticultora apasionada. Visita al insólito castillo de Chillon. En el marco de la lucha contra las especies invasoras que contaminan el lago Lemán: desmalezado de la hierba nudosa japonesa y sensibilización en torno al mejillón quagga.
Episode 11
26 min
Entre Loire y Normandía, Pascal Gasnier produce sidra y hortalizas; Antoine Debray se dedica a la horticultura. Encuentro con Mireille Rosenberger, miembro de la Sociedad Micológica de la Loupe y del Club Micológico del bosque de Senonches. Visitas de la turbera de Froux, en compañía de Benjamin Gouraud.
Episode 10
26 min
Entre Haute-Loire y Ardèche, descubrimos los grandes espacios de Mézenc con Valérie Courbon, productora de frutos rojos, y Florian Gibaud, criador. Salidas con Alexandre Aubry, guía de montaña; concientización de los caminantes en la preservación del Monte de Mézenc con Sébastien Michel, mediador y guía de naturaleza.
Episode 9
26 min
En esta parte de la región de Bresse situada en Saône-et-Loire, Jean-Thomas Vuillard es piscicultor; Alexandre Cauchy, productor de morrones y horticultor. A descubrir en compañía de Aurélien Poirel: las especies de la reserva natural nacional de Truchère-Ratenelle. Atelier con Estelle Petiot, en el Ecomuseo de Bresse en Borgoña.
Episode 8
26 min
En el corazón de las montañas de Hautes-Alpes, en Vars, Kévin Bonnabel cría ganado de la raza limousine centrando su práctica en la agroecología. Éric François cultiva génépi, una planta emblemática de altura extrema. Bosques de alerces, gamuzas y cabras montesas: foco en el patrimonio viviente local.
Episode 7
26 min
Dirección la granja de Jovents, donde Camille y Rudy Michel proponen helados asombrosos con leche de cabra. Cerca de Tourves, Isé Crébely y Bruno Cayron producen legumbres antiguas en cultivo orgánico. Descubrimiento: tanto de día como de noche, las pequeñas costumbres de los escorpiones e insectos.
Episode 6
26 min
En la región de Larzac, en Nant, Marion Renoud-Lias y Romain Debord cultivan plantas y flores, y prueban al mismo tiempo recetas de gin. Émilie y Alexandre Vialettes crían ovejas de raza Lacaune y producen queso azul de granja. Descubrir las aguas preciosas de las Causses y los mitos encantadores de las Canalettes.
Episode 5
26 min
En Oisans, una región natural de los Alpes franceses, Cécile Andrieux cosecha una planta vivaz de altura, el génépi. En su granja de Mizoëns, Colin Bonnard mezcla la cría de animales y la horticultura. Sabe todo acerca de la protección del sapo de vientre amarillo y de los lagos de montaña como lugares de transmisión.
Episode 4
26 min
Dirección al sur de Francia, donde Émilie y Maxime cultivan las hortalizas en la tierra viva antes de cocinarlas. En el puerto de Poussaï, Olivier Bardoux se embarca para una pesca respetuosa de las especies mediterráneas. Descubrimiento de los viveros del puerto de Fréjus. Thibaud Vion es guía en el macizo de Estérel.
Episode 3
26 min
En Germigney, Emmanuel Ogier es agricultor, productor de aceites de colza, girasol y camelina. Rachel Roussel-Voisard es una avicultora de Bresse. En Dole, visita la casa natal de Louis Pasteur. Planta acuática invasora, el duraznillo de agua impacta negativamente sobre las lagunas; el castor juega a los arquitectos de las marismas.
Episode 2
25 min
Rumbo a Bretaña en compañía de Sylvain Huchette, criador de abulones y cultivador de algas. Maël Kervennal presenta su vivero de árboles frutales cuando los manzanos están en flor. Mickaël Guillou conserva las marismas de Landéda. La herborista Florence Créachcadec enseña a los residentes a familiarizarse con las plantas de su jardín.
Episode 1
25 min
Encuentro con Valérie Ratagne en medio de sus cabras Saanen y sus crías. Todo lo que necesita saber sobre la producción de plántulas y semillas campesinas: las explicaciones de Auriane Bertrand. Solidaridad y biodiversidad se expresan gracias a la reactivación de la producción vitivinícola y la inversión de los alumnos de jardín de infantes.
Episode 20
26 min
Dirección les Sources du Buëch, donde Dominique recuerda el cultivo de cereales, del campo a la cocción del pan en horno a leña. Florence cosecha plantas y flores de montaña. Descubrimos árboles centenarios, murciélagos, del mercado de Veynes, del castillo de Montmaur...
Episode 19
26 min
Rumbo al Royan Atlantique, donde Sébastien pesca según sus sentidos. Brice recuerda su pasión por la producción salina. Foco en las cigüeñas blancas y otras aves que anidan en la región. Saber todo sobre las cabañas ostrícolas de La Tremblade.
Episode 18
26 min
Nos dirigimos a le Diois, en compañía de Alain, para descubrir un mundo de colores y perfumes en los campos de lavanda. Céline cosecha polen de sus colmenas. Paseo siguiendo la corriente en los pantanos de los Bouligons y el río Drôme. Saber todo sobre al albillo de Die.
Episode 17
26 min
En el GAEC de la Phacélie, en las alturas de los Alpes Mancelles, Gaël cosecha el propóleo en el corazón de sus colmenas. Cyril y Florence cultivan la rosa de Damas. Una constatación: ¡las mariposas no se cazan fácilmente! Saber todo acerca de la confraternidad des fins goustiers de Haut-Maine et Pail.
Episode 16
26 min
En la región natural de Aunis, Claire y Vincent cosechan las algas en Chay, antes de sublimarlas. Benoît y François crían mejillones que proponen degustar en el puerto. Entre tierra y mar, nos encontramos con Fabrice. Saber todo sobre la manteca de Surgères.
Episode 15
26 min
En la región de Tonnerrois, en compañía de Pascal, visita de viñedos centenarios que sobrevivieron a la filoxera. En sus campos, Bruno cultiva lo más sanamente posible girasoles y lentejas. Primer plano sobre las iniciativas actuales para comprender mejor el mundo viviente. Saber todo sobre la gougère de Flogny-la-Chapelle.
Episode 14
26 min
Cita en la Maison du lac con Fabrice, que se embarca para pescar anguilas. Jean-Gabriel abre las puertas del establecimiento vitivinícola de Hautes Noëlle. A través de los circuitos del Lago de Grand-Lieu, descubrimiento del seguimiento de los pájaros y de la calidad de las aguas.
Episode 13
26 min
En el Var, Hugo y Anne-Noëlle abren las puertas de una granja donde también se cultiva el bienestar. En la granja de los Claux, Daniel y Laure invitan a degustar sus creaciones con leche. Saber todo sobre la mimosa de Tanneron y los pueblos en las alturas de la región de Fayence.
Episode 12
25 min
Nos dirigimos a los territorios de la Maremne y Marensin, donde Thomas cosecha espárragos y fresas en las tierras arenosas de las Landes. Alan pasa de los viñedos a la bodega para dar nacimiento a sus vinos. Saber todo sobre el pastis de las Landes y las acciones realizadas localmente a favor del clima.
Episode 11
25 min
En el macizo de Espinouse, nos encontramos con Lilian y sus abejas en plena enjambrazón. En la granja de Taillades, Aline y Guillaume se ocupan de la cría y refinado de quesos. Saber todo acerca del nabo de Pardailhan; descubrir el museo de la Cloche y de la Sonnaille de Hérépian.
Episode 10
26 min
En la región de Bigouden, Lenny y Lucie muestran todas las etapas de su producción de algas, desde la recolección hasta la venta. Sara explica las etapas de la fabricación de la cerveza, desde el lúpulo hasta la degustación. Finalmente encuentro con apasionados que ayudan a las aves a anidar.
Episode 9
26 min
El Bergeracois lo recibe junto a Séverine, una productora de miel y nueces. Muriel lo guía a través de los viñedos de una finca de más de 200. Yannick y Céline le ofrecen una inmersión en el bosque.
Episode 8
26 min
En Corrèze, en la Montaña limousine, Tony Oppenheim muestra sus vacas Galloway y sus huertos de frutos rojos. Cédric Deguillaume lleva a pastar a su rebaño de ovejas antes de ir a preparar la tierra para su huerta. Finalmente, la biodiversidad se oculta en las turberas más grandes de Limousin.
Episode 7
26 min
En la región Rethélois y Argonne, Vincent Contal y su familia fabrican galletitas, del campo al horno. Sophie y Sébastien Loriette producen dulces elaborados con azúcar provenientes de sus cultivos. Luego, la reparación de objetos y la biodiversidad de las turberas.
Episode 6
26 min
Dirección a la montaña en Chartreuse y Grésivaudan, donde Renaud Stalinsky y Maxime Germain presentan el cultivo de la espirulina. Anaïs Goffre abre las puertas de una antigua granja dedicada a la ganadería y la horticultura. Finalmente, participe en la recolección de depósitos silvestres acumulados al pie de las montañas.
Episode 5
26 min
En el enclave de los Papas y la región de Grignan, Christian Mérin se dirige al pie de sus robles para producir trufas para desenterrar el preciado hongo. Justine Vigne presenta su trabajo como enóloga especialista en biodinámica. Luego acompañe a voluntarios en plena recolección de desechos antes de descubrir misterios contenidos en la roca.
Episode 4
25 min
En Bas-Vivarais, Christophe Chaussy abre las puertas de una granja familiar entre la cría de cerdos y la fabricación de embutidos. De los viñedos a la bodega, Myriam Oddon detalla las etapas en la elaboración del vinagre. Para finalizar, se levanta el velo sobre los secretos escondidos en ciertas rocas montañosas.
Episode 3
26 min
En las colinas Bisontinas, Isabelle Cerisier muestra su horticultura tradicional, donde las ovejas deambulan entre los cultivos. Caroline y Romain abren las puertas de su granja donde crían y venden productos lácteos. Finalmente, descubra las terrazas de piedras secas y las marismas de Saône.
Episode 2
25 min
Dirección a la isla de Oléron, donde Benoit Simon, horticultor, cuenta la recuperación de una cebolla de la región, descuidada hace más de 50 años. Nicholas Wherkhoven presenta su producción de ostras Marennes Oléron, entre ellas las famosas de criaderos. La asociación I.O.D.D.E. recupera residuos naturales.
Episode 1
25 min
En las puertas de Verdon, Hugo Guinet cosecha espinacas orgánicas y cría gallinas. Philippe de Santis parte en busca de trufas. Una vez limpia, su preciosa cosecha se vende en el mercado de Aups. Para terminar, partimos de paseo por la montaña para descubrir la biodiversidad.
Episode 20
26 min
En el sudoeste del departamento de Loire-Atlantique, entre salinas de Millac y cabañas de pescadores, bienvenidos a la región de Retz Atlantique. Encuentro con Hugo, productor de algas y espirulina; con Anthony, para una degustación de rones. Primer plano en las acciones realizadas para preservar la biodiversidad local.
Episode 19
26 min
Región tradicional de Quercy y región natural al noreste del departamento de Lot, Limargue se descubre a través de los campos. Encuentro con Bernard, que dirige un viñedo en pleno renacimiento; con Emmanuelle y Hervé, en su granja autónoma. Foco en la cadena del cáñamo y de los vegetales de los pantanos.
Episode 18
26 min
Nos dirigimos hacia el este, al encuentro de Véronique, que produce flores y legumbres en permacultura. En el corazón de un establecimiento que pasó de generación en generación, Sabine cultiva ciruelas mirabel y destila whisky de Loraine. Descubrimiento del jardín botánico de Jean-Marie Pelt, del castillo de Lunéville, de la bergamota de Nancy...
Episode 17
26 min
A caballo entre los departamentos de Calvados, Orne y Eure, inmersión en el boscaje de Normandía. Encuentro con Gérard, un viñatero que defiende su grand cru, y con Hervé, que dirige el establecimiento agrícola y los frutales de Ouezy. Finalmente, rendimos homenaje al patrimonio geológico y vegetal de Calvados.
Episode 16
26 min
Salimos al mar para recoger moluscos con Jean-Christophe y su hijo. Encuentro con el único viticultor de la isla y sus viñedos mecidos por el rocío del mar. El Instituto Oceanográfico Paul Ricard permite descubrir la biodiversidad submarina de Embiez. Todo sobre las hermosas vistas.
Episode 15
26 min
En la finca de Faronville, entre la recolección de papas y la destilación de licores, encuentro con Pauline y Paul-Henry. Descubrimiento de una granja donde los cuentos siguen el ritmo de las cosechas. Inserción y horticultura se llevan bien en los Jardins de la voie romaine. Todo lo que hay que saber sobre el pan de especias de Pithiviers.
Episode 14
26 min
En la cervecería Aubrée, conozca a Xavier Héritier, un cervecero que innova constantemente a través del contacto con otros productores locales. Con Marie-France Girad, una invitación a recorrer campos de lavanda y olivares. Finalmente, la preservación de las mariposas y las concreciones rocosas de Mées.
Episode 13
25 min
Salimos al mar a pescar bogavante con los hermanos Storm y recoger sal de las marismas salinas con Stéphane Raffin. La región de Olonnes se preocupa por la conservación de las aves. Todo lo que hay que saber sobre la historia del lenguado y la famosa Vendée Globe.
Episode 12
26 min
En Luberon, Léo Coupat nos recibe en sus huertas en la bastida del Laval para descubrir aceites verdes o afrutados. En la granja Gerbaud, Paul Petigrew recolecta y destila romero. Loriane Aubinais y Mohamed Nahal transmiten su pasión por la protección de los seres vivos.
Episode 11
26 min
En la región cátara, Laurent Malis cultiva diferentes variedades de arroz en los arrozales de la finca Saint-Gabriel y Edoardo Antonini se especializa en la fabricación de mozzarella. Descubrimiento de las antiguas salinas de Gruissan, la cueva de Cabrespine y los secretos del cassoulet de Castelnaudary.
Episode 10
25 min
En la región de Aube, en la granja del Ancre, Nathan Cholet cultiva trigo y produce, entre otros, aceite de girasol. Christophe Duminil demuestra que la manzana tiene infinitas aplicaciones. Con Mathieu Hugo, descubrimos la biodiversidad forestal de la Región de Othe y de Armance. Finalmente, la anécdota gastronómica del queso chaource.
Episode 9
25 min
Entre Isère y Drôme, en el corazón del Vercors, nos reunimos con el apicultor Franck Repellin. En la granja de las Reines des prés, Aurélie Blanc y Francis Buisson presentan un gallinero atípico, autónomo en cuanto a la energía. Primer plano del azul del Vercors-Sassenage y el gallo lira común.
Episode 8
25 min
En Bauvaisis, Anselme Beaudoin comparte su pasión por la fabricación de quesos en Gaec de la Chapelle-Saint-Jean. En la granja du Chassy, Laurent Cnudde habla de horticultura y cereales orgánicos. Con Damien Top, inmersión en el Conservatorio de espacios naturales de Hauts-de-France y foco en el berro de Bresles.
Episode 7
25 min
Cerca de Lyon, en Vienne Condrieu, visitamos los viñedos y las bodegas de la propiedad Eymin-Tichoux. Desde la cría a la maduración, Mickaël Lemaître revela los secretos de la Rigotte de Condrieu, una denominación quesera proveniente del Macizo del Pilat. Luego, rumbo a la isla del Beurre y el castillo de Septème.
Episode 6
26 min
En la región de Aube, en el corazón de su huerta orgánica de la Forêt d'Orient y Grands Lacs, Arnaud Nunes cultiva y transmite sus conocimientos. Por su parte, Mathias Petit cosecha plantas en familia y las transforma en jaleas y confituras. Finalmente, la región protege al sapo de vientre amarillo.
Episode 5
26 min
Dentro del grupo de comunas Médoc Atlantique, Élise y Adrien dirigen los establecimientos Uijttewaal, que proponen la gran cosecha Château Saint-Hilaire. Bertrand Iung produce ostras en la granja Eau Médoc. Descubrimiento de la reserva natural del estanque de Cousseau y del pantano de Hourtin-Carcans.
Episode 4
26 min
En Provenza, descubrimos el valle de la Crau, tras los pasos de Thierry Gozzerino, horticultor orgánico convencido, y de Carole Faudon, al frente de La Ferme Enchantée. Axel Wolff y Alexis Bertucat revelan su compromiso por el medioambiente dentro de la reserva natural de Coussouls de Crau.
Episode 3
26 min
En la región de Centre-Val de Loire, nos encontramos con Xavier Amirault y el equipo del Clos des Quarterons, para descubrir la vida de la tierra. En casa de Jean-Marc y Victor Gauthier, visita de los cultivos de champiñones de la Cave des Figuiers. Nos desviamos para visitar el Monte Sigou y realizamos el inventario de la biodiversidad regional.
Episode 2
25 min
En región de Centre-Val de Loire, Richelais presenta sus ricas pasturas. En Bergers de la Veude, bienvenidos a la casa de Émilie Callu-Selambrin, para degustar quesos y yogures de granja. Frédéric Jautrou está en plena cosecha de espárragos de la región; Delphine y Marylou se preocupan por la calidad del agua.
Episode 1
26 min
En Provenza, en el corazón de Les Maures, paseo por los vergeles de cítricos y olivos de la propiedad de Jasson, que pertenece a la familia Carra. François Combard nos recibe en los viñedos de La Figuière para hablar de vitivinicultura biodinámica. Nos desviamos por el macizo de Les Maures, las salinas de Hyères y el dolmen de Gaoutabry.
Un paseo por el corazón del terruño francés, presentado por el chef Guy Martin, al encuentro no solo de aquellos que trabajan la tierra sino de aquellos que la preservan.
Réalisation : Guy Martin
Sous-titres : Français Espagnol Roumain Anglais Allemand Arabe
Catégories Cultura y arte de vivir Cocina y gastronomía
Casting :
Provenance : Francia
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