Cultura y arte de vivir Cocina y gastronomía
Curieux Bégin
2023
Sous-titres : Français Espagnol Roumain Anglais Allemand Arabe
En « Curieux Bégin », se habla de cocina y vino... el animador y actor epicúreo Christian Bégin alegra nuestras papilas, y nos lleva, de una receta a la otra, al encuentro de los apasionados de la buena comida. En el menú: encuentros inspiradores, momentos de risa y buena convivencia.
Episode 12
25 min
Toronto
Christian part à la découverte des plaisirs gourmands de la « Ville Reine », avec l'animatrice Isabelle Ménard, maintenant établie à Toronto, qui le guidera à travers les différents quartiers et restaurants.
Episode 11
24 min
Niagara-On-The-Lake
Incursion chez nos voisins dans la péninsule du Niagara, l'une des plus vastes régions viticoles du Canada. Michelle nous divulgue quelques-uns des trésors à boire et à manger dans cette région spectaculaire, à sept heures de route de Montréal.
Episode 10
25 min
Les grands classiques
On dépoussière les standards avec des invités issus du monde de la musique classique : le baryton Étienne Dupuis, la soprano Nicole Car et l'animatrice Catherine Perrin. Le chef Antonin Mousseau réinvente le saumon à l'oseille et les ris de veau.
Episode 9
25 min
Accords mets et cocktails
On découvre, avec la mixologue Claudia Doyon, une nouvelle façon de boire et de manger avec créativité. Les plats sont proposés par les chefs François-Emmanuel Nicol et Jeremy Billy. Jeff Boudreault et Éliane Gagnon se joindre à la tablée.
Episode 8
24 min
Complètement choux
Qu'il soit vert ou rouge, de Savoie ou de Bruxelles, on réhabilite le chou en compagnie de René Simard, l'incontestable chouchou du Québec. On reçoit l'agricultrice Stéphanie Wang ainsi que les chefs Minh Fat et Isabelle Deschamps-Plante.
Episode 12
23 min
Curieux à Santorin
Le périple en Grèce se poursuit sur l'île de Santorin, qui vit au rythme des touristes et de ses grands vignobles, le Gaïa ou le Sigalas. On goutera une moussaka, emblématique et revisitée, à la lumière d'un coucher de soleil.
Episode 11
25 min
Curieux à Athènes et dans le Péloponnèse
C'est dans la grande région d'Athènes que prend racine ce premier volet de l'odyssée grecque. On y rencontre Madeleine Lorantos, propriétaire de la buvette Heteroclito, le restaurateur Yiorgios et le patron du vignoble Tetramythos !
Episode 10
23 min
La ferme Bika
Cap sur St-Blaise-sur-Richelieu pour découvrir Bika, nouvelle oasis gastronomique imaginée par la chef turque Fisun Ercan. Autour d'une tablée garnie de calamars farcis, de blanquette d'agneau au yogourt et d'aliments de saison, on parlera d'enracinement au territoire et d'autonomie alimentaire.
Episode 9
23 min
Friture
Christian teste la friture « santé » en testant la friteuse à air avec une recette de calamars frits. Puis, un peu de cuisine japonaise avec un poulet karaage, et un grand classique de la friture : la frite !
Episode 8
25 min
Cuisiner en solo
La cuisine en solo avec, entre autres, une omelette, plat astuce qui permet de cuisiner un touski pour éviter le gaspillage, un plat de pâtes pomodoro et des bols de nouilles bien piquantes.
En « Curieux Bégin », se habla de cocina y vino... el animador y actor epicúreo Christian Bégin alegra nuestras papilas, y nos lleva, de una receta a la otra, al encuentro de los apasionados de la buena comida. En el menú: encuentros inspiradores, momentos de risa y buena convivencia.
Cuando tradición, patrimonio y solidaridad se unen. Desde 1859, la venta de vinos de los Hospices de Beaune atrae a miles de personas. Este evento permite principalmente financiar proyectos hospitalarios y varias obras de caridad. Inmersión en Borgoña, en el fascinante mundo de los grand cru.
Carinne Teyssandier recorre los mercados de la región de Auvergne-Rhône-Alpes, punto de partida de un circuito gastronómico para descubrir especialidades locales. Allí se reúne con criadores, productores y artesanos: cada uno revela su savoir-faire, comparte su historia y el vínculo que tiene con su tierra.
Célebre maestro chocolatero, Daniel Mercier creó Les chocolatiers engagés. Esta red garantiza una remuneración a los productores de cacao cameruneses, a cambio de una producción que respete los criterios de excelencia gustativa y de respeto del medioambiente. En Camerún, Omer Maledy se convirtió en el gestor de la renovación de la cadena del cacao.
Descubrimiento de tradiciones culinarias en las distintas comunidades de los pueblos originarios en el territorio canadiense. Empezamos por un festín ancestral en Mashteuiatsh, seguido por la pesca de bogavante en Gesgapegiag, finalmente, en Paspébiac, seguimos una sesión de cosecha en el mar y luego en tierra en Ekuanitshit.
