Cultura y arte de vivir Cocina y gastronomía
Amuse-gueule
2021
Sous-titres : Français Espagnol Roumain Anglais
Stéphane Gabioud y sus especialistas debaten sobre salud y alimentación, respondiendo principalmente a las preguntas de los espectadores. En el menú: consejos sobre nuestra forma de comer, recetas para probar en casa, encuentros con artesanos, descubrimientos de aperitivos típicos e inmersión en la cocina de personalidades suizas francófonas.
Cultura y arte de vivir | Cocina y gastronomía
Episode 16
27 min
Proteínas/Aperitivo brasileño/Burger/Té/Disruptores endócrinos
¿Qué diferencias existen entre las proteínas animales y vegetales? Idea de aperitivo en Brasil. Jérôme nos propondrá una receta original de hamburguesas de remolacha, cabra y avellanas. Johanna Dayer nos hablará de la elaboración del té. También determinaremos cómo eliminar los disruptores endócrinos.
Episode 15
27 min
Tarta de manzana/Glúcidos/Vacherin de Friburgo/Aperitivo en India
Sébastien, nuestro repostero, nos propone su receta de tarta de manzana. Partiremos a la caza de los glúcidos: ¿Cuáles evitar?¿ Qué hacer contra las flatulencias? Descubrimiento del vacherin de Friburgo. Dirección la India, para degustar un abreboca a base de pescado.
Episode 14
24 min
Alimentación y sexualidad/Aperitivo en Chile/Tomar peso
Michel Angi nos habla de alimentación y sexualidad. Idea de aperitivo en Chile. La nutricionista Nicoletta Bianchi nos explica cómo y qué comer para tomar peso. Encuentro con un apasionado por los quesos de la región de Ginebra.
Episode 13
27 min
Aditivos/Aperitivo en México/Vino/Mercurio/Chucrut del lago
El nutricionista Raffi Maghdessian nos habla de los aditivos en los alimentos. Aperitivo en el agua en México. Johanna Dayer nos explica por qué todavía utilizamos toneles de madera para elaborar vinos. ¿Cuáles son los efectos del mercurio en nuestro organismo? Chucrut del lago con Jérôme.
Episode 12
27 min
Inmunidad/Parmentier de pato/Alergias/Aperitivo en Palestina
¿Cómo reforzar nuestro sistema inmunitario, principalmente para luchar contra ciertos virus? Ideas de aperitivo en Palestina. Michel Angi nos hablará de la película « L'Aile ou la Cuisse ». Jérôme nos enseñará a preparar un parmentier de pato. Para terminar, la delicada cuestión de las alergias cruzadas.
Episode 16
25 min
Filete de apio
En el menú: filete de apio y salsa chimichurri con el chef Matthieu Maeder, secuencia de bebidas deportivas con Maaike Kruseman, miel de maple con Johanna Dayer, fiestas y gastronomía en todo el mundo, idea para postre con Amandine Freudiger.
Episode 15
25 min
Trucha alpina en papillote
En el menú: trucha alpina en papillote con el chef Jean-Marc Soldati, la alimentación para personas mayores con la nutricionista Florence Authier, fiestas y gastronomía en todo el mundo, idea para postre con Amandine Freudiger.
Episode 14
25 min
La coliflor
En el menú: coliflor en diferentes texturas con el chef Matthieu Maeder, los alimentos edulcorados con Maaike Kruseman, fiestas y gastronomía en todo el mundo, ideas para postre con Amandine Freudiger.
Episode 13
27 min
Especial Año Nuevo
En el menú: tarta de puerros, perejil y cacao con el chef Matthieu Maeder, champaña y vinos con Johanna Dayer, idea para postre con Amandine Freudiger.
Episode 12
24 min
Especial Navidad
En el menú: coquilles Saint-Jacques con el chef Jean-Marc Soldati, los placeres alimenticios en el cine con Michel Angi, idea para postre con Amandine Freudiger.
Stéphane Gabioud y sus especialistas debaten sobre salud y alimentación, respondiendo principalmente a las preguntas de los espectadores. En el menú: consejos sobre nuestra forma de comer, recetas para probar en casa, encuentros con artesanos, descubrimientos de aperitivos típicos e inmersión en la cocina de personalidades suizas francófonas.
Partenaire :
La Radio Télévision Suisse (RTS) est une entreprise audiovisuelle de service public, appartenant au groupe média SSR (Société Suisse de radiodiffusion et télévision), qui propose des programmes sur quatre chaînes radio, deux chaînes tv et de nombreuses plateformes digitales.
https://www.rtsr.ch/
Cuando tradición, patrimonio y solidaridad se unen. Desde 1859, la venta de vinos de los Hospices de Beaune atrae a miles de personas. Este evento permite principalmente financiar proyectos hospitalarios y varias obras de caridad. Inmersión en Borgoña, en el fascinante mundo de los grand cru.
Carinne Teyssandier recorre los mercados de la región de Auvergne-Rhône-Alpes, punto de partida de un circuito gastronómico para descubrir especialidades locales. Allí se reúne con criadores, productores y artesanos: cada uno revela su savoir-faire, comparte su historia y el vínculo que tiene con su tierra.
Célebre maestro chocolatero, Daniel Mercier creó Les chocolatiers engagés. Esta red garantiza una remuneración a los productores de cacao cameruneses, a cambio de una producción que respete los criterios de excelencia gustativa y de respeto del medioambiente. En Camerún, Omer Maledy se convirtió en el gestor de la renovación de la cadena del cacao.
Descubrimiento de tradiciones culinarias en las distintas comunidades de los pueblos originarios en el territorio canadiense. Empezamos por un festín ancestral en Mashteuiatsh, seguido por la pesca de bogavante en Gesgapegiag, finalmente, en Paspébiac, seguimos una sesión de cosecha en el mar y luego en tierra en Ekuanitshit.
