Culture and lifestyle Cookery and gastronomy

Ricardo

2022

Sous-titres-106756471_74079A

Sous-titres : Français Espagnol Roumain Anglais Arabe

More than a good cook, Ricardo Larrivée invents more recipes than you can possibly imagine! Alone, or in the company of a guest, and supported by seasoned commentators, he presents his hints and tips for successful culinary creations.

Ricardo

0:00 / 0:00

Episode 21 21 min

Gâteau au fromage, à l'érable et aux poires

Ricardo propose aujourd'hui la confection d'un gâteau au fromage, à l'érable et aux poires.

Gâteau au fromage, à l'érable et aux poires

Episode 20 21 min

Tartiflette et tarte rustique

Aujourd'hui, Ricardo prépare des plats ultra réconfortants : une tartiflette traditionnelle et une tarte rustique aux pommes, aux poires et aux dattes.

Tartiflette et tarte rustique

Episode 19 21 min

Arancini au safran et au basilic

Aujourd'hui, le riz est en vedette. Ricardo cuisine une recette assez simple d'arancini au safran et au basilic.

Arancini au safran et au basilic

Episode 18 21 min

Gâteau au chocolat et aux framboises

La Saint-Valentin ne serait pas la même sans un dessert chocolaté ! Pour l'occasion, Ricardo cuisine avec amour un gâteau au chocolat et aux framboises.

Gâteau au chocolat et aux framboises

Episode 17 21 min

Casserole de nouilles au thon

Le thon en conserve dépanne bien en cuisine. Ricardo prépare une casserole de nouilles au thon et une sauce aux tomates grillées et également au thon.

Casserole de nouilles au thon

Episode 16 21 min

Potage au chou-fleur et salade style niçoise

Aujourd'hui, Ricardo redécouvre les conserves du garde-manger pour cuisiner un potage au chou-fleur, au lait de coco et au cari ainsi qu'une salade style niçoise aux pitas épicés.

Potage au chou-fleur et salade style niçoise

Episode 15 21 min

Escalopes de poulet et bols-repas au tofu laqué

Ricardo propose deux recettes de semaine pour les jours pressés : un plat de type one pot d'escalopes de poulet, de patate douce et d'olives ainsi que des bols-repas au tofu laqué.

Escalopes de poulet et bols-repas au tofu laqué

Episode 14 20 min

Petites tartes Tatin et martini orange et café

Ricardo modernise la tarte Tatin dans une version bouchée qu'il prépare avec une pâte feuilletée et une garniture de pommes au caramel. Il aborde aussi les tendances cocktails avec un classique réinventé : un martini au café et à l'orange.

Petites tartes Tatin et martini orange et café

Episode 13 21 min

Tacos de boeuf braisé au fromage

Ricardo cuisine des tacos de boeuf braisé au fromage, inspirés d'une recette authentique mexicaine : la quesabirria !

Tacos de boeuf braisé au fromage

Episode 12 21 min

Linguines aux crevettes et tartines au boeuf

Ricardo propose deux recettes de semaine faciles, soit des linguines cajuns aux crevettes et des tartines au boeuf et aux oignons caramélisés.

Linguines aux crevettes et tartines au boeuf

Episode 11 21 min

Truffes croustillantes au chocolat au lait

Ricardo nous montre comment finir le repas en beauté avec une petite touche sucrée : il cuisine des truffes croustillantes au chocolat au lait.

Truffes croustillantes au chocolat au lait

Episode 10 21 min

Tofu croustillant, morue poêlée et couscous

Aujourd'hui, Ricardo cuisine de savoureuses recettes express. Au menu : tofu croustillant au four avec une salade de légumes et des pavés de morues servis avec du couscous au pesto et au pamplemousse.

Tofu croustillant, morue poêlée et couscous

Episode 9 21 min

Croquembouche

On impressionne aujourd'hui avec un dessert traditionnel français : le croquembouche ! Ricardo explique comment réaliser cette pièce montée garnie de choux à la crème.

Episode 8 21 min

Sandwichs à la dinde et barres au citron vert et aux canneberges

Pour Noël, Ricardo cuisine les canneberges ! Il prépare des sandwichs à la dinde et au chutney aux canneberges ainsi que des barres au citron vert et également aux canneberges.

Sandwichs à la dinde et barres au citron vert et aux canneberges

Episode 7 21 min

Pain aux canneberges et masala chai

Aujourd'hui, on mise sur des recettes réconfortantes : Ricardo prépare un pain aux canneberges et un masala chai.

Pain aux canneberges et masala chai

Episode 6 21 min

Tarte à l'ananas et aux amandes

Quoi de mieux qu'une recette qui éblouit les invités lorsqu'on reçoit ? Pour l'occasion, Ricardo propose une tarte fine à l'ananas et aux amandes.

Tarte à l'ananas et aux amandes

Episode 5 21 min

Soupe et chili express

Aujourd'hui, Ricardo prépare des recettes économiques faites à base de légumineuses. Il cuisine une soupe aux pois chiches et aux pâtes ainsi qu'un chili express aux haricots pinto.

Soupe et chili express

Episode 4 21 min

Gâteau au chocolat

Aujourd'hui, Ricardo cuisine le thé Earl Grey dans un gâteau au chocolat garni de ganache au thé.

Gâteau au chocolat

Episode 3 21 min

Tarte aux courgettes

Aujourd'hui, on impressionne la tablée ! Ricardo et Isabelle cuisinent une tarte aux courgettes à la présentation spectaculaire et ils démystifient la pâte brisée.

Tarte aux courgettes

Episode 2 21 min

« Steaks » de chou-fleur, pois chiches, raisins et chou kale

Ricardo propose une recette inspirée par un plat végétarien, qui a été servi pendant un temps dans ses restaurants : les « steaks » de chou-fleur, pois chiches, raisins et chou kale.

« Steaks » de chou-fleur, pois chiches, raisins et chou kale

Episode 1 21 min

Côtelettes d'agneau et gremolata

Aujourd'hui, on cuisine l'agneau du Québec et on suggère des idées de recettes pour l'accompagner. Ricardo prépare des côtelettes d'agneau et une gremolata à la menthe ainsi qu'une purée de pommes de terre également à la menthe.

Côtelettes d'agneau et gremolata

Episode 21 21 min

Popcorn, fudge et tire-éponge

Réconfort sucré pour la fin de semaine : un popcorn au caramel, lime et noix de coco, du fudge maison et des éclats de tire-éponge enrobés de chocolat.

Popcorn, fudge et tire-éponge

Episode 20 21 min

Hamburger au steak et champignons

Ricardo utilise les aliments oubliés au congélateur pour préparer un hamburger steak aux champignons, une purée de pommes de terre au maïs et au beurre d'harissa, en guise d'accompagnement, suivie d'un lait frappé aux petits fruits pour dessert.

Hamburger au steak et champignons

Episode 19 21 min

Biscuits double chocolat et sablés au café

Ricardo cuisine des desserts qui manquaient à son répertoire de plus de 7 000 recettes, soit des biscuits double chocolat et des sablés au café. Avec un café-dessert moka pour les accompagner.

Biscuits double chocolat et sablés au café

Episode 18 21 min

Oeufs aux poireaux et salade mesclu

Recettes printanières : une casserole d'oeufs aux poireaux (chakchouka verte) et une salade de mesclun à la pomme et au tempeh, miel et cari.

Oeufs aux poireaux et salade mesclu

Episode 17 21 min

Escalope de tofu et escalope de poulet panées

Ricardo prépare, avec de la viande et en version végétarienne, des escalopes de poulet et de tofu panées. Il les accompagne de chips de chou kale pimentées au parmesan.

Escalope de tofu et escalope de poulet panées

Episode 16 21 min

Bifteck de côte de boeuf et pommes de terre boulangères

Pour réaliser le meilleur steak qui soit, Ricardo fait cuire un bifteck de côte, vieilli à la poêle et l'accompagne de pommes de terre boulangères.

Bifteck de côte de boeuf et pommes de terre boulangères

Episode 15 21 min

Tofu sauce arachides, morue poêlée et chou kale

Ricardo propose deux recettes pour gagner du temps en cuisine : un tofu à la sauce aux arachides et une morue poêlée avec du chou kale aux amandes.

Tofu sauce arachides, morue poêlée et chou kale

Episode 14 21 min

Gâteau praliné à la cannelle et boisson au rhum

Ricardo prépare un gâteau praliné à la cannelle qu'il sert avec une boisson chaude au rhum et au beurre pour une soirée chaleureuse et réconfortante.

Gâteau praliné à la cannelle et boisson au rhum

Episode 13 21 min

Potage de carottes, biscuits et marinade

On la trouve toute l'année... Ricardo cuisine la carotte dans un potage, avec une garniture de pleurotes à l'estragon, dans des biscuits dentelle à l'orange et aux carottes et dans une version marinée express.

Potage de carottes, biscuits et marinade

Episode 12 21 min

Moules, pâtes et salade d'endives et de céleri

Pour les soirs où l'on a envie de bien manger sans passer trop de temps à cuisiner, Ricardo propose des moules aux tomates, des pâtes à la puttanesca et une salade d'endives et de céleri.

Moules, pâtes et salade d'endives et de céleri

Episode 11 21 min

Recettes de muffins

Ricardo suggère des idées de recettes de muffins, des collations nourrissantes qu'on peut transporter partout : muffins aux abricots, muffins au maïs et muffins aux poires, aux dattes et au fromage à la crème.

Recettes de muffins

Episode 10 21 min

Cupcakes à la betterave

Ricardo cuisine un légume-racine en dessert : des cupcakes à la betterave recouverts de crème au mascarpone et arrosés d'un sirop à la betterave.

Cupcakes à la betterave

Episode 9 21 min

Pizzas au poulet et bol de saumon mariné

Deux recettes pour nous aider à simplifier les repas sans faire de compromis sur le goût : une pizza au poulet sur un pain naan au beurre et un bol express de saumon mariné au miso et au miel.

Pizzas au poulet et bol de saumon mariné

Episode 8 21 min

Brioche aux canneberges et à la cannelle

Pour souligner la sortie en kiosque du magazine de Noël, Ricardo prépare la recette qui se trouve sur la couverture : une brioche festive aux canneberges et à la cannelle en forme de couronne.

Brioche aux canneberges et à la cannelle

Episode 7 21 min

Cari et pesto de citrouille

Afin d'utiliser les restes de citrouille d'Halloween, Ricardo propose deux recettes pour en cuisiner la chair et les graines : un cari de citrouille et de poulet et un pesto de graines de citrouille.

Cari et pesto de citrouille

Episode 6 21 min

Soupe au poulet et macaronis

Ricardo cuisine deux recettes faciles et rapides à préparer : des macaronis à la viande, style tex-mex, et une soupe au poulet et aux nouilles de konjac.

Soupe au poulet et macaronis

Episode 5 21 min

Gâteau « bundt » et madeleines

Avec la même base de gâteau à la vanille, Ricardo cuisine deux desserts : un gâteau Bundt marbré moka et des madeleines au thé vert et au citron givré.

Gâteau « bundt » et madeleines

Episode 4 21 min

Sablés, clafoutis et rochers

Pour combler rapidement les envies de sucré, Ricardo propose trois recettes qui se préparent en quelques minutes et dans un seul bol : des sablés au chocolat, un clafoutis aux cerises et des rochers chocolatés aux bleuets et aux noisettes.

Sablés, clafoutis et rochers

Episode 3 21 min

Tortillas de maïs maison

Pour servir des tacos aux crevettes et une salsa à la mangue très simples à préparer, Ricardo cuisine des tortillas de maïs maison pour un goût encore plus authentique.

Tortillas de maïs maison

Episode 2 21 min

Lasagne au poulet

Un clin d'oeil à la lasagne avec une lasagne au poulet qui contient une purée de chou-fleur et une sauce au fromage onctueuse.

Lasagne au poulet

Episode 1 21 min

Dahl et raviolis

Pour réaliser un plat de raviolis au saumon fumé et un dahl aux spirales de patates douces, Ricardo privilégie des produits du commerce.

Dahl et raviolis

More than a good cook, Ricardo Larrivée invents more recipes than you can possibly imagine! Alone, or in the company of a guest, and supported by seasoned commentators, he presents his hints and tips for successful culinary creations.

Réalisation : Ricardo Larrivée

Sous-titres : Français Espagnol Roumain Anglais Arabe

Catégories Culture and lifestyle Cookery and gastronomy

Casting :

Provenance : Canada/Quebec

Partenaire :

La Société Radio-Canada, en français, ou Canadian Broadcasting Corporation, en anglais, est une société de la Couronne canadienne. La SRC est le plus ancien service de diffusion du Canada : elle a été créée le 2 novembre 1936.

https://ici.radio-canada.ca/

Vous pourriez aimer

Nouvelle saison

}