ثقافة وفن العيش طبخ وفن الأكل
La vigne en héritage
2021
Sous-titres : Français Espagnol Roumain Anglais Allemand Arabe
نتعرّف على أهمّ كروم النبيذ الفرنسية ذات التراث التاريخي المميز، التي تحافظ على تقليد العمل العائلي.
ثقافة وفن العيش | طبخ وفن الأكل
Episode 1
13 min
La Commanderie de Peyrassol
Episode 2
13 min
Château Kirwan
Episode 3
13 min
"شاتو هو-بريون"
سندخل كواليس مؤسّسة "شاتو هو-بريون" التي تصنع أعرق وأقدم أنواع نبيذ بوردو الرائعة، في مدينة بيساك. هو يحظى بتسمية "بيساك-ليونيان"، ويقع شمال منطقة الكروم "غراف دو بوردو". إنّه أقدم مزرعة كروم في المنطقة...
Episode 4
13 min
"شاتو لو فيرو"
قرّر بيار-جان وناتالي لاراكيه استعادة "شاتو لو فيرو" في العام 2013. مع العائلة، يكتبون صفحة جديدة في تاريخ هذا الدير السابق للرهبنة الكرمليّة، الذي تأسّس عام 1640 وتمّ تحويله إلى مزرعة كروم ونبيذ في منتصف القرن التاسع عشر.
Episode 5
13 min
مؤسّسة "بول روجيه"
التميّز والتقاليد في إيبيرنيه: بقيت مؤسّسة "بول روجيه" مع العائلة حتّى اليوم، وهي إحدى مؤسّسات صنع الشمبانيا الصغيرة. لكن بالنسبة إلى الجودة، يعتبر "بول روجيه" من بين أعظم المؤسّسات ...
Episode 1
13 min
مؤسّسة جوزيف دروان
مع حوالي تسعين تسمية مختلفة، يعرّفنا جوزيف دروان بطريقة شيّقة على أراضي بورغوندي، مع كلّ تفاصيل أصالتها. منذ مئة وأربعين عامًا، هذه المؤسّسة هي بين يديّ العائلة ...
Episode 2
13 min
مزرعة كروم تاريكيه
أرمين وريمي غراسا يُشكِّلان الجيل الخامس من المالكين والحصّادين في مزرعة كروم "تاريكيه". سنسلّط الضوء على درايتهم وشغفهم.
Episode 3
13 min
مزرعة الكروم "مالارتيك-لاغرافيير"
تقع مزرعة كروم "مالارتيك-لاغرافيير" في بلدة ليونيان في إقليم جيروند، وهي تنتج نبيذًا فاخرًا في قائمة تصنيف أنواع نبيذ "غراف". اشترى ميشال وألفريد بوني مزرعة الكروم هذه في نهاية العام 1996. تولّى في ما بعد أولادهما فيرونيك، وجان-جاك، وزوجة ابنهما سيفرين، زمام أمور هذه المؤسّسة.
Episode 4
13 min
مزرعة الكروم "لو كلو دي توريل"
تسعة وجوه وجيلان: تدير عائلة بيران مزرعة الكروم "كلو ديه توريل"، وهي أرض مميّزة ذات تاريخ عائليّ قديم، وتتميّز ببيتها الريفي وكرومها ذات عنب من نوع "غروناش".
Episode 5
13 min
قصر مونتالامبير
"مونتالامبير" هي ملكيّة شهيرة في بلدة سان-إيميليون، وقد أرادت عائلة "كاستيل" احترام وإبراز تفرّدها من خلال تشييد منشأة هندسيّة تراثيّة، موروثة من القرن الثامن عشر.
نتعرّف على أهمّ كروم النبيذ الفرنسية ذات التراث التاريخي المميز، التي تحافظ على تقليد العمل العائلي.
قام صانع الشوكولا الشهير دانيال ميرسييه بإنشاء "Les chocolatiers engagés". تضمن هذه الشبكة سعرًا مربحًا لمزارعي الكاكاو الكاميرونيّين، مقابل إنتاج يلبّي معايير الذوق الرفيع واحترام البيئة. في الكاميرون، أصبح "عمر ماليدي" شخصيّة رائدة وفاعلة في تجديد قطاع الكاكاو.
نكتشف تقاليد فنّ الطهو في المجتمعات المختلفة للشعوب الأولى، على الأراضي الكنديّة. نبدأ مع مأدبة تُشبه الولائم التي كانت تُقام أيّام الأسلاف في ماشتوياتش؛ يليها صيد جراد البحر في غيسغابيجياغ؛ وأخيرًا في باسبيبياك، نتابع جلسة من القطاف على ضفاف البحر، ثمّ على الأرض في إكوانيتشيت.
