ثقافة وفن العيش طبخ وفن الأكل
Nos terres gourmandes
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تجوب كارين تيساندييه أسواق منطقة "أوفيرني-رون-ألب"، وهي نقطة الإنطلاق لجولة شهيّة من أجل اكتشاف المنتجات النموذجيّة المحليّة. تلتقي في هذه المنطقة بالمربّين، والمنتجين، والحرفيّين: يكشف كلّ منهم عن درايته، ويشاركنا قصّته، والصلة التي تربطه بأرضه.


ثقافة وفن العيش | طبخ وفن الأكل
تجوب كارين تيساندييه أسواق منطقة "أوفيرني-رون-ألب"، وهي نقطة الإنطلاق لجولة شهيّة من أجل اكتشاف المنتجات النموذجيّة المحليّة. تلتقي في هذه المنطقة بالمربّين، والمنتجين، والحرفيّين: يكشف كلّ منهم عن درايته، ويشاركنا قصّته، والصلة التي تربطه بأرضه.
Episode 41
26 min
Bein m'zer dans le Morvan
Carinne Teyssandier s'intéresse au lien profond entre la sylviculture et la gastronomie du Morvan. Dans ce territoire encore bien préservé, nature, patrimoine et traditions culinaires sont de précieux atouts.
Episode 40
25 min
Oisans, mon expérience
L'Oisans est un massif montagneux des Alpes. Entre vastes territoires sauvages, paysages rudes et troupeaux de bisons... Il a tout du Grand Nord américain ! Voyage à la découverte de ses traditions et de ses spécialités.
Episode 39
26 min
Le Beaujolais, maintenant ou Gamay
Promenade exceptionnelle au coeur du Beaujolais, sur les hauteurs du mont Brouilly. Un territoire iconique où le vignoble s'anime chaque année à l'occasion de la grande fête du beaujolais nouveau, à la mi-novembre.
Episode 38
26 min
Cerdon, un vin qui fait mousse
Voyage dans le Bugey, à la découverte du pays du Cerdon. Ce vin mousseux, blanc ou rosé, est fait de bulles fines et d'un savoir-faire ancestral, propre à la région.
Episode 37
26 min
En Ardèche, on pousse sur le champignon
La forêt ardéchoise regorge de surprises et parmi elles figurent les champignons. Mais attention, leur cueillette n'est pas si simple ! En plus de bien ouvrir l'oeil, il faut tout savoir de leurs particularités.
Episode 36
25 min
En Ardèche, chacun sa caillette
Qu'elle soit aux blettes ou aux épinards selon les territoires, la caillette est la star de la région ardéchoise. Carinne Teyssandier en apprend la recette aux côtés des petits chefs en herbe d'une école primaire.
Episode 35
26 min
Laura, une cuisinière de compèt'
Carinne Teyssandier rencontre Laura Harois, cheffe candidate à la compétition internationale des métiers, les Worldskills 2024. La jeune femme s'est installée au bord du lac d'Annecy et s'est prise de passion pour la montagne et le grand air.
Episode 32
25 min
Episode 31
25 min
L'asperge fait le printemps
Excursion aux Martres-de-Veyre, dans le département du Puy-de-Dôme. C'est le point de départ d'un circuit végétal et gourmand, de la cueillette d'asperges à la fabrication du vin de mai.
Episode 30
26 min
Saint-Flour, au pré de ma blonde
Sur le plateau de la Planèze de Saint-Flour, dans le Cantal, on y cultive la star locale : la lentille blonde.
Episode 29
26 min
Annecy : spéciale Worldskills
Carinne Teyssandier part à la rencontre de Laura Harnois qui a remporté la médaille d'or en catégorie cuisine lors des Worldskills 2023. Elle travaille à la Maison Bleue, au pied du Lac d'Annecy.
Episode 28
25 min
Un goût de fruits rouges
En route pour un circuit fruité et gourmand sur les terres du Beaujolais.
Episode 27
26 min
La montagne d'Ardèche, c'est maouche costaud
Visite du plateau de la montagne d'Ardèche pour un circuit gourmand autour des spécialités authentiques et locales qui font la richesse du terroir.
Episode 26
26 min
Les Médiévales de Pérouges
Carinne Teyssandier entreprend un voyage dans le temps pour découvrir la cuisine médiévale à Pérouges, dans l'Ain.
Episode 25
26 min
Bessenay, le temps des cerises
Visite de Bessenay, sur les coteaux des monts du Lyonnais, bien connus pour leur production de cerises.
Episode 24
26 min
Les Hautes-Chaumes, à fond la fourme
Randonnée sur les plateaux des Hautes-Chaumes, en Auvergne. Au programme : découverte de produits locaux et de la fameuse fourme de Valcivière.
Episode 23
26 min
Tout est bon dans le cresson
Voyage en Isère, pour un circuit végétal et gourmand autour d'une cuisine fraiche et estivale, fidèle aux bienfaits de la nature et du territoire.
Episode 22
25 min
La moutarde de Charroux
Promenade gourmande dans le village médiéval de Charroux, dans l'Allier, à la découverte de la recette étonnante et unique de sa moutarde.
Episode 21
26 min
Roanne, un air de familles
Circuit praliné à Roanne, à la rencontre des célèbres familles Pralus et Mons et de leur savoir-faire.
Episode 20
26 min
Carinne et la chocolaterie
Carinne Teyssandier pousse les portes de la fabrique de chocolat Valhrona pour en apprendre plus sur les différents postes de transformation de la fève de cacao : torréfaction, broyage, conchage, moulage...
Episode 19
26 min
Val d'Isère, les gourmets font du ski
Sur les pistes enneigées de Val d'Isère-Tignes, en Savoie, on fait du ski mais on découvre aussi la gastronomie ! Entre autres, l'Ancolie, gâteau conçu spécialement pour les Jeux Olympiques d'Albertville en 1992.
Episode 18
25 min
Les Glorieuses de Bresse
À la découverte de l'univers prestigieux des Glorieuses de Bresse, ces volailles stars du patrimoine culinaire bressan.
Episode 17
25 min
Les olives de Nyons
Découverte de Nyons et de ses alentours, pour un circuit gourmand autour de l'olive, trésor gorgé de soleil et emblématique du territoire.
Episode 16
26 min
Le Bugey, un ramequin sinon rien
Au salon de la gastronomie de Bourg-en-Bresse, le rendez-vous incontournable de l'automne, découverte des spécialités gourmandes de l'Ain et du Bugey.
Episode 15
25 min
Chambéry, ça fume en cuisine
Voyage en Savoie, à Chambéry, pour un circuit gourmand et au petit goût fumé autour de la cuisson au fumage.
Episode 14
26 min
Pomme du Puy
Sur les hauteurs de Clermont-Ferrand, face au Puy-de-Dôme, c'est le point de départ d'un circuit gourmand et croquant autour de la pomme.
Episode 13
26 min
Le lac du Bourget nous tend une perche
Voyage le long du magnifique lac du Bourget, point de départ d'un circuit gourmand autour des trésors dont regorge ce magnifique lac savoyard.
Episode 12
26 min
Vitis Vienna, la renaissance d'un vignoble
C'est au milieu des vignes, en plein coeur du vignoble de Vitis Vienna, qu'a lieu le départ d'un circuit oenologique et gourmand.
Episode 11
25 min
Drôme provençale, couleur lavande
En route pour la Drôme provençale, à travers les champs de lavande, pour découvrir les produits gourmands de ce territoire.
Episode 10
26 min
Le Mézenc, le fin du fin
Le massif du Mezenc, à la frontière entre la Haute-Loire et l'Ardèche, est un territoire réputé pour son fin gras. Découverte.
Episode 9
26 min
Un goût de fruits rouges
En route pour un circuit fruité et gourmand sur les terres du Beaujolais.
Episode 8
25 min
Grenoble, le vert est dans l'assiette
En Isère, en route pour un circuit végétal et gourmand, autour de la démarche du chef Christophe Aribert et de sa cuisine fraiche et estivale, fidèle aux bienfaits de la nature et du territoire.
Episode 7
25 min
Le Cantal, Salers chouette
À Vic-sur-Cère, dans le Cantal, point de départ d'un circuit gourmand autour du Salers, le fromage issu du lait de vache de cette race emblématique du territoire.
Episode 6
26 min
Montélimar, le nougat dépasse les bornes
Sur le marché de Grignan, dans la Drôme Provençale, point de départ d'un circuit gourmand jusqu'à Montélimar, pour tout savoir de la fabrication du nougat.
Episode 5
26 min
La montagne d'Ardèche, c'est maouche costaud
Visite du plateau de la montagne d'Ardèche pour un circuit gourmand autour des spécialités authentiques et locales qui font la richesse du terroir.
Episode 4
25 min
Vichy, l'eau à la source
Circuit sain et gourmand autour de l'eau et de ses propriétés vertueuses dans la gastronomie à Vichy, la reine des villes d'eaux.
Episode 3
26 min
L'art de la raviole
À Romans-sur-Isère, dans la Drôme, on y fabrique l'emblématique raviole de la Mère Maury.
Episode 2
26 min
Au coeur du Sancy
Circuit gourmand autour du Saint-Nectaire, ce fromage incontournable du Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne, dont le lait sert aussi à une drôle de brioche.
Episode 1
25 min
Carpe Diem dans la Dombes
Voyage au coeur de la Dombes dans un circuit gourmand autour de la carpe, le poisson emblématique du territoire aux mille étangs.
تجوب كارين تيساندييه أسواق منطقة "أوفيرني-رون-ألب"، وهي نقطة الإنطلاق لجولة شهيّة من أجل اكتشاف المنتجات النموذجيّة المحليّة. تلتقي في هذه المنطقة بالمربّين، والمنتجين، والحرفيّين: يكشف كلّ منهم عن درايته، ويشاركنا قصّته، والصلة التي تربطه بأرضه.
Réalisation : Carinne Teyssandier
Sous-titres : Français Espagnol Roumain Anglais Arabe
Catégories ثقافة وفن العيش طبخ وفن الأكل
Casting :
Provenance : فرنسا

رئيس الطهاة سيمو هو نجم المطبخ المغربي، ويكشف عن وصفات فريدة من نوعها لمأكولات مختلطة. يجمع بين نكهات من حول العالم وتقاليد مختلفة، من أجل أطباق لذيذة ومبتكرة!

عندما تجتمع التقاليد، والتراث، والتضامن. منذ العام 1859، يجذب بيع النبيذ في "أوسبيس ديه بون" آلاف الأشخاص. يسمح هذا الحدث بوجه خاص في تمويل مشاريع للمستشفيات والعديد من الأعمال الخيريّة. ننغمس في بورغوني، في العالم المذهل للنبيذ الفاخر.

برفقة ماري-إيف شارون، وإليزا بريفوست، وريكاردو الشهير، تكشف رئيسة الطهاة إيزابيل ديشان بلانت عن أفضل وصفاتها ونصائحها لأطباق تبعث على الراحة بقدر ما هي سهلة التنفيذ.

يستقرّ البستاني جان-ماري فورتييه على أرض "أولد ميل" في شرق ستانبريدج، ليُحقِّق حلمه بالسيادة الغذائيّة. هدفه: تزويد مائدة مطعمه بالمنتجات المحليّة على مدار السنة.

يُعيد رئيس الطهاة فابريس مينيو والفكاهيّة كارولين إستريمو إحياء البرنامج الشهير من التسعينات. ضمن البرنامج: وصفات في متناول الجميع، ونصائح واكتشافات للمنتجات المحليّة، مع العديد من المفاجآت ونوبات الضحك.

قام صانع الشوكولا الشهير دانيال ميرسييه بإنشاء "Les chocolatiers engagés". تضمن هذه الشبكة سعرًا مربحًا لمزارعي الكاكاو الكاميرونيّين، مقابل إنتاج يلبّي معايير الذوق الرفيع واحترام البيئة. في الكاميرون، أصبح "عمر ماليدي" شخصيّة رائدة وفاعلة في تجديد قطاع الكاكاو.

نكتشف تقاليد فنّ الطهو في المجتمعات المختلفة للشعوب الأولى، على الأراضي الكنديّة. نبدأ مع مأدبة تُشبه الولائم التي كانت تُقام أيّام الأسلاف في ماشتوياتش؛ يليها صيد جراد البحر في غيسغابيجياغ؛ وأخيرًا في باسبيبياك، نتابع جلسة من القطاف على ضفاف البحر، ثمّ على الأرض في إكوانيتشيت.

يمكن لطبق محضّر بدقّة أن ينتقل من الكمال إلى الكارثة في لحظة. بفضل فريق برنامج "Sauve ma recette"، ستُشكِّل فطائر "كريب" محروقة زينة رائعة لحلوى "باغاتيل" بالموز.

يجوب "ليندسي بران"، و"ريمي-بيار باكان"، و"فانيسا بيلون" كيبيك، ويدعون فنّانين لمشاركتهم وجبة لذيذة في الرّيف. على الطريق، يتوقّفون لشراء أغراض شهيّة للأكل والشرب.

2002. وصلت "خوسيه دي ستازيو" إلى شاشات تلفزيون كيبيك مع برنامج بإسمها"À la di Stasio" ، ولاقت نجاحًا كبيرًا. استمرّت مقدّمة البرنامج هذه المبدعة والملهمة، لمدّة خمسة عشر موسمًا وصوّرت 236 حلقة. سنستعيد 20 عامًا من الوصفات وأساليب الطهو المميّزة، واللقاءات الملهمة، والتجارب الشهيّة في فنّ الطهو.
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