La cuisine moléculaire

Cette semaine, « Destinations goûts » s'intéresse à la cuisine moléculaire et s'invite chez Christèle Gendre, jeune chef du restaurant Chez Léna et Mimile, à Paris. Puis direction les laboratoires de ParisAgro Tech pour une interview d'Hervé This, le créateur de la cuisine moléculaire. Au sommaire : Fatéma Hal ; Eric Kayser ; les calissons d'Aix ; l'huile d'olive.

Présentation : Patrice Carmouze.

Vidéo disponible jusqu'au: 1er janv. 2014

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